选择新鲜白菜

在将白菜放入冰箱保存之前，首先要确保选择新鲜的白菜。新鲜的白菜外观应该呈现出翠绿色，叶片完整无损，没有软腐烂的地方。另外，白菜应该有坚实的质地，手感沉重，这样的新鲜白菜能够更好地保存在冰箱里。

洗净并晾干白菜

在将白菜放入冰箱之前，需要先将其彻底清洗干净。可以将白菜叶片逐片分开，用流动的清水冲洗干净，确保将表面的污垢和杂质清洗干净。清洗完成后，将白菜晾干，确保表面没有多余的水分，避免在存放时引发腐烂。

使用冷藏袋储存

为了延长白菜的新鲜度，可以选择使用专门的冷藏袋来储存白菜。将洗净并晾干的白菜放入冷藏袋中，尽量挤出袋内的空气，然后封口。这样可以有效地减少白菜与空气的接触，延缓白菜的衰老和腐烂。

控制冰箱温度

在将白菜放入冰箱保存时，需要注意控制冰箱的温度。一般来说，蔬菜的最佳存储温度为0-4摄氏度，因此可以将白菜放置在冰箱的蔬菜室或者保鲜室中。避免将白菜放在冷冻室中，以免导致白菜受冻变质。

避免与高酸食物接触

白菜在存放过程中容易吸收异味，因此需要避免将白菜与高酸食物接触。在冷藏时，可以将白菜与高酸食物分开存放，或者将白菜放入密封盒中。这样可以有效减少白菜受到异味影响，保持其原有的新鲜味道。

定期检查并及时食用

在白菜放入冰箱后，定期检查白菜的状态是非常重要的。如果发现白菜出现变软、变黄或者有腐烂的迹象，应该及时处理，将腐烂部分切除并尽快食用剩余部分。定期检查白菜的状态，可以帮助及时发现问题，避免整袋白菜因为一颗腐烂而被全部丢弃。

通过以上方法，可以有效延长白菜的保鲜期，让白菜在冰箱里保存更久而不会出现腐烂的情况。选择新鲜白菜、洗净晾干、合理储存和定期检查是保持白菜新鲜的关键。希望这些技巧能够帮助您更好地保存白菜，享受美味健康的蔬菜料理。