自己做凉皮用哪种米好吃？

凉皮是一道地道的陕西特色小吃，深受广大食客的喜爱。而要做出口感Q弹、味道鲜美的凉皮，选用什么样的米是至关重要的。不同种类的米质地和口感各有特点，那么自己做凉皮用哪种米最好呢？接下来就让我们来一探究竟。

糯米是制作凉皮常用的主要原料之一。由于糯米本身带有一种独特的粘性，用糯米制作的凉皮口感更加爽滑柔软，让人回味无穷。而且糯米本身的特点也更容易塑造出薄而韧的凉皮，给人一种独特的口感体验。

小麦粉

在制作凉皮的过程中，有些人喜欢使用小麦粉来制作面皮。小麦粉制作的凉皮口感稍微硬一点，更具有咬劲，适合喜欢口感有点弹性的人。同时，小麦粉还能给凉皮增添一种特殊的香味，让整个凉皮更加美味可口。

糙米

糙米在做凉皮时也是一种常见的选择。糙米相对于白米更加有嚼劲，口感更为浓厚，制作出来的凉皮更加有嚼头。而且糙米本身富含纤维和维生素，制作的凉皮更加有营养价值。如果你喜欢口感稍显粗糙的凉皮，糙米会是一个不错的选择。

细糯米

细糯米是一种粒粒饱满、口感柔软的米种，用来制作凉皮也是一种不错的选择。细糯米制作的凉皮口感柔软细腻，入口即化，带给人一种轻盈的美好感受。如果你喜欢口感柔软的凉皮，不妨尝试使用细糯米来制作。

选择什么样的米来自己做凉皮，这是一个取决于个人口味和喜好的问题。每种米种都有其独特的特点和口感，你可以根据自己的喜好来选用适合自己的米种来制作凉皮。不妨多尝试一些不同的米种搭配，寻找出最适合自己的那一种，享受制作美味凉皮的乐趣。