准备食材

制作贵州米皮凉皮的关键在于选用优质的食材。首先你需要准备新鲜的米粉、水、调味料（生抽、醋、辣椒油、蒜泥等）、以及各种配料（黄瓜丝、豆芽、香菜等）。确保食材新鲜，这样制作出来的凉皮才会更加美味。

制作米皮

首先准备一碗米粉，慢慢加入适量清水搅拌均匀，直至没有颗粒为止。将搅拌均匀的米浆倒入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟左右，直至成型。待米皮完全冷却后，切成细条状即可。

调制酱汁

取一个碗，分别加入适量生抽、醋、辣椒油、蒜泥，根据个人口味调整比例。搅拌均匀，尝味后可适量加入少许糖调味，让酱汁更加美味。

准备配料

将黄瓜切丝、豆芽焯水后捞出，香菜切末备用。可根据个人口味选择加入其他配料，如鸡丝、鸭血等，丰富口感。

拌制凉皮

将切好的米皮放入大碗中，加入准备好的调制酱汁，再加入黄瓜丝、豆芽和香菜末。用筷子搅拌均匀，让米皮充分吸收酱汁和配料的香味。

享用美味

将拌好的凉皮盛入碗中，可以根据个人口味再撒上一些花生碎、葱花等作为点缀。清爽爽口的贵州米皮凉皮就做好了！趁着热气蒸腾，快快品尝吧！