潮州生日菜谱家常菜做法(潮州家常菜必备！学会这些生日菜谱做法，让你的餐桌更丰富)

潮州菜是中国八大菜系之一，以清淡、鲜美、细腻、爽口、鲜香为特点，其口味清新自然、无加工调料的独特风味，深受南方人的喜爱。下面介绍几道潮州生日菜谱的家常做法，让你也能轻松做出美味的潮州菜。

潮汕烤鸭

材料：鸭子一只、五香粉、盐、糖、酱油、绍兴酒、蜂蜜、姜片。

1. 取鸭子脖子上的羽毛，清洗干净，晾干水分。

2. 取一个碗，放入适量五香粉、盐和糖，拌匀后腌制鸭子表面，放入冰箱腌制半天。

3. 烤制：先将烤箱预热180度，放入烤盘，将切好的姜片放在烤盘上，鸭子放在上面，烤15分钟，翻面再烤10分钟。在烤箱最上面烤盘上，先放入绍兴酒再淋上蜂蜜，再放入烤箱，180度烤十分钟即可。

白切鸡

材料：土鸡一只、姜片、葱段、盐。

1. 将土鸡清洗干净，热水烫过表皮，去除腥味。

2. 再用冷水焯水至半熟，熟后捞出晾凉。

3. 将鸡剁成小块，用刀背轻轻敲打表皮，使鸡肉更加入味，然后用盐和姜片搓揉鸡肉表面，入锅蒸熟即可。蘸料可以用葱油、酱油、姜汁等。

潮式蒸炸肉排

材料：猪腰肉250g，橄榄油，蛋清1个，豆腐渣300g，葱花，姜片。

1. 将猪腰肉砍成小条，用水加盐焯一下水，捞起晾凉。

2. 用蛋清将猪肉裹一下，再将豆腐渣铺在猪肉表面。

3. 在蒸锅内放清水，就可以把装好的猪肉升降锅蒸约16分钟，至熟透后取出晾凉。

4. 炸制：热油，加入葱姜爆香，将蒸好后的猪肉码入油锅，用小火炸至金黄色即可取出。

潮式煲仔饭

材料：米饭，瘦肉末，花菇，香菇，腊肠。

1. 首先将米饭淘洗干净，加入适量的清水，浸泡20分钟。

2. 煲仔内加入橄榄油，加热至光亮熟透之后，放入花菇、香菇、瘦肉末、腊肠，翻炒片刻，再加入米饭炒匀，加盐、鸡精、生抽、料酒调味，撒上葱花，加适量清水，盖上盖，用中火慢慢煮至米饭熟透即可。

以上就是几道潮州生日菜谱家常菜的做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和用量，享受正宗的潮州美食。