怎样鉴别伪劣食品？
俗话说“病从口入”。食品质量的好坏，直接关系到人体的健康。如误食过期的、变质的食品，会使人生病，甚至危及生命。因此，购买食品时，要会鉴别伪劣食品，既防上当，又保安全。通俗地说，所谓“伪”即以假充真，食品中含有不能食用的原料；所谓“劣”即以次充好，不符合通常的法律或行业等规范标准。那么怎样鉴别伪劣食品呢？
一、主要检查商标、包装等
1.要认清注册商标标识。名优食品外包装上都有注册商标标识。伪劣食品有的有假商标，有的没有商标，假的毕竟是假的，假冒商标与真商标对照，总有不同之处。如果没有商标，更能鉴别出是伪劣食品。
2.注意外包装的标记。名优产品在外包装上印有食品名称、生产批号、厂名、厂址、产品合格证、优质产品标记，限时使用食品还注明出厂日期、失效时间等。假冒食品上述标记残缺不全，或乱用标记，有的没有厂名或使用假名，有的只印“中国制造”。名牌食品还要检查特有标记，多数名优食品都有特有标记。
3.要注意包装。多数名优产品装潢图案清晰，形象逼真，色彩鲜艳和谐，做工精细，包装用料质量好。伪劣产品则色彩暗淡陈旧，图案模糊，包装物粗制滥造。
4.要注意生产厂家，以地名为食品名称的名优产品，生产的厂家很多，但正宗传统名优产品生产厂家只有一家。因此必须认准厂名，以防假冒。
5.要选择售货单位。有些高档名优食品，只在特定商店出售；供求差距较大的食品，如名牌商品，只有少数安排的“特供产品”，不可能大批量投放市场。因而，在市场上购买此类食品时，要注意伪劣假冒。
6.要仔细查看食品包装的封口处。一般讲，名优食品包装的封口处较为平整，假冒伪劣的则不平整，有折皱、粘迹。
二、查食品本身
因包装、商标等常被不法商贩仿制盗用，要鉴别伪劣食品，检查一下食品本身的质量是重要的一环，可用察“颜”、观“色”、嗅“味”、触“身”等方法。
同一种食品进行比较，检查整体中有无部分变化、有无异样。如购买饮料时，可向售货员多要几瓶，摇晃每一瓶后，比较这几瓶饮料，观其体液的清与浊、颜色的鲜与暗是否一致，有无浊物、杂物等。凡液体食品均可这样检查鉴别。买盒装食品，多打开几盒来比较，柜台上一般都有打开的样品陈列，比较每盒之间的颜色气味，以及手感的软硬等，是否相同，对于塑袋食品，也要尽可能地把袋与袋比较一番。经比较，如发现整体中有部分异样，说明该食品质量不一或开始质变，不购则为上策。
另外要注意，千万不能买处理品。好端端的食品，为什么要降价处理呢？凡处理者，不是过期失效，就是保管不善引起变质。因此，这种食品危险性最大。
食品种类五花八门，而伪劣食品的表现形式更是千奇百怪，鉴别伪劣食品的方法和途径也就千差万别了。相信同学们会根据这些鉴别方法和学到的科学知识以及生活中积累的经验，去更有效地鉴别伪劣食品。
真假 的商品 怎么分辨呢？
（2）看产品标识，一个正规品牌的标识应具有：
(l)有产品质量检验合格证明;
(2)有中文标明的产品名称,生产厂厂名和厂址;
(3)根据产品的特点和使用要求,需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量的,都应予以标明;
(4)限期使用的产品,要标明生产日期和安全使用期或者失效日期;
(5)使用不当,容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品,应有警示标志或者中文警示说明。
（3）大多数名优商品包装封口,均采用先进机械封口,平整光洁,内容物不泄漏。而假冒伪劣商品无论是套购的真品包装,还是伪造、回收的包装,封口多手工操作,不平整,常有折皱或裂口,仔细检查封口处,大都能发现破绽。如假冒名酒,将酒瓶倒置,往往会有酒液流出,用鼻嗅闻,能觉察到酒味。
常用的防伪方法有哪些？
5种常见防伪技术
01 激光防伪
激光防伪又称激光防伪，或激光全息防伪。是利用激光彩色全息图制版技术和模压复制技术完成的防伪，原理就是通过激光全息动态色彩表现来保护产品的真实性。一般以肉眼观察为主，也可通过显微设备观察内部雕刻特征，以鉴别真伪。
缺点：外观容易被模仿，易被批量化仿造，消费者识别相对困难。
02 数码防伪
数码防伪原理是通过给每个商品分配一组唯一的随机编码，使商品拥有一个身份证(数字ID)，同时将编码代表的商品名称、厂家等信息存储到数据库存储系统当中。消费者能够通过电话、短信、互联网查询数码标签的真伪。
缺点：由于防伪数码只是印刷在标签表面，因此其本身很容易被伪造。
03 纹理防伪
纹理防伪是以包装材料本身固有的斑纹记号为防伪识别标记的一种防伪技术。自然界的斑纹千差万别、各不相同，如指纹、木纹、石纹等。利用这个随机原理，以材料本身固有的纹理特征作为防伪识别标记做成标签。再对每一枚标签资料的斑纹记号进行拍照、编号、建档、存入防伪数据库中，提高了造假难度。消费者可经过互联网、传真、电话查询档案，区分真伪。
缺点：随机原理上提高了伪造难度，但依然可以复制。
04 安全线防伪纸技术
安全线防伪水印纸指防伪水印纸中加入安全线，从而起到双重防伪的功效。包括各类产品防伪说明书及合格证、防伪瓶贴、防伪标签等。消费者可以通过辨认安全线是否嵌埋在纸张中间来轻松实现真伪识别。这类防伪技术产品的仿制门槛高，易于识别，伪造成本高。
05 二维码防伪
二维码防伪标签是指应用二维码技术以及无线通讯网络技术，以二维码为信息子载体，对每一件商品信息进行跟踪、采集、汇总、查询、管理等，一品一码，建立商品信息管理数据链和整个流通过程监管系统，通过手机终端中安装的识读软件轻松扫码，即可实时方便地查询商品信息，有效识别真假，构建阻击假冒伪劣的“防火墙”。
用户只需通过指定的二维码防伪系统或手机软件进行解码检验，即可验证产品真伪。实现了“极难复制，一眼识别”的防伪效果，这种防伪方式是现在主流的防伪手段，在未来相当长的一段时间内会成为最为有效的防伪技术方案，即一物一码。
一物一码
一物一码意味着产品的防伪技术只能应用一次，第一个消费者快速查询商品的真伪，再次扫码即可被认为是仿冒或者产品被盗用，以此提升企业产品的层次感，增加消费者对品牌的信赖度。
利用无限云溯防伪溯源营销系统，将每一枚二维码标签贴在产品包装上，可以帮助消费者区分真假，最大程度上减少出现假冒商品。
市场上各种假货产品经常层出不穷，最快速最便捷的解决方式是使用防伪标签，为每件商品粘贴一枚防伪标志，当消费者购买到产品之后，通过扫码即可鉴别出真假。无限云溯防伪溯源营销系统还能为企业提供防伪调研分析报告，协助打假，一站式满足客户防伪业务相关需求。
全民防伪意识增强
物质的极大丰富，让人们对产品的品质有了更多的追求。曾经只求温饱，对真假毫无概念的老人，在年轻人的培养下，已经开始关注其商品的品质和真伪，他们有些拿起放大镜和手机进行鉴别，产品防伪意识明显提升。
有品牌影响力的企业已经充分认识到防伪的重要性，开始选择如无限云溯防伪溯源营销系统进行品牌防伪，且开始在产品包装、电视广告、媒体上大力宣传产品的同时宣传防伪技术，不但能让消费者更好的了解产品，而且也让消费者能够充分了解防伪技术，以鉴别产品的真假，使防伪技术发挥应有效果。
不论何时，总会有假货流通于市场。随着时间的推进，人们的防伪意识在变化，防伪技术在更新，防伪产业的大环境也在发生变化。有效防伪的使用能够让消费者放心买到正品，能够在一定水平上提高产品的企业形象。
（*注：本文其他图片均来自摄图网。如对素材使用有异议，请与我们联系。）
