米皮凉皮擀面皮做法

米皮凉皮擀面皮是一道地道的家常美食，制作简单易学，口感Q弹爽滑，受到很多人喜爱。下面将为大家介绍制作米皮凉皮擀面皮的详细步骤，让您在家也能享受到这道美味。

准备食材

1. 主料：高筋面粉500克，水300毫升。

2. 辅料：食用油适量，盐适量。

准备好以上食材后，就可以开始制作米皮凉皮擀面皮啦。

制作步骤

1. 将高筋面粉倒入容器中，逐渐加入水，边加边搅拌，直至成为面糊状。

2. 面糊搅拌均匀后，用保鲜膜封住，醒发20分钟。

3. 取出面糊，加入适量的食用盐，再次揉搓均匀，使其更有弹性。

4. 锅中烧水，水开后将面糊倒入蒸锅内，用旺火蒸约15分钟。

5. 取出蒸好的面糊，放入冷水中，使其迅速冷却。

6. 冷却后的面糊，放入冰箱冷藏，至少冷藏2小时以上。

7. 取出面糊，切成块状，用擀面杖擀成薄片，即可制作成凉皮或米皮。

食用方法

1. 凉皮：切片，可以凉拌或者热拌食用，加入蔬菜、酱料、花生碎等，根据个人口味搭配。

2. 米皮：切成丝状，可以炒面、炒粉或者煮汤食用，也是一种常见的美食做法。

小贴士

1. 制作面糊时要注意水的用量，适量的水可以使面糊更加柔软，容易操作。

2. 在蒸面糊时，可以在锅盖上盖一层湿布，可以避免水汽滴入面糊影响口感。

3. 冷藏后的面糊更易于切割成形，所以建议冷藏时间足够。

以上就是制作米皮凉皮擀面皮的全部步骤和注意事项，希望您能在家里成功制作出美味的米皮凉皮擀面皮，与家人朋友一起享用。祝您做菜愉快，美味可口！