选择优质食材

要制作美味的肉夹馍配米皮，首先需要选择优质的食材。肉夹馍的主料肉要选用瘦肉和适量的肥肉搭配，切成细碎的肉末，保持肉质鲜嫩多汁。米皮则需要选用优质糯米和普通大米混合制作，口感柔软香甜。

制作肉夹馍馅料

将选好的瘦肉和肥肉剁碎，加入适量的盐、生姜、葱、料酒、酱油等调味料腌制片刻，使其更加入味。然后用少许食用油烧热，放入腌制好的肉末翻炒至变色，再加入适量清水，焖煮使肉质更加鲜嫩。

制作米皮

将糯米和大米混合淘洗干净，加入适量的水搅拌均匀，让其浸泡数小时。然后将泡好的米浆放入搅拌机中搅打成细腻的糊状。将糊状物倒入平底锅中，用小火翻煎，待表面呈现金黄色即可离火。

制作肉夹馍

将事先制作好的肉末填入制作好的米皮中，包裹成半圆形肉夹馍。然后在平底锅中加热少许油，将肉夹馍放入中火煎炸，直到两面金黄酥脆即可。出锅前可适量撒上芝麻提升香气。

搭配调料

将制作好的肉夹馍配米皮放入碗中，配上适量的香菜末、葱花以及自制的辣椒油，增添风味。您还可以根据自己的口味喜好，加入蒜泥、醋等调料，让味道更加丰富多样。

小贴士

1. 制作肉夹馍馅料时，可以根据个人口味选择添加适量的辣椒粉或五香粉，增加风味。

2. 制作米皮时，可以在搅打糊状物之前加入少许植物油，使米皮更加柔软甜美。

3. 煎炸肉夹馍时，注意火候掌握，避免过熟或过生，影响口感。

以上就是制作美味肉夹馍配米皮的方法，希望能带给您美味的享受！Bon Appétit！