准备食材和工具

首先，我们需要准备食材：糯米粉、淀粉、清水、盐。工具方面，需要准备蒸锅、搅拌器、保鲜膜、刀具等。

制作米皮

1. 将糯米粉和淀粉按照一定比例混合均匀，加入少许盐调味。

2. 慢慢加入清水，用搅拌器搅拌均匀，直至没有颗粒。

3. 将搅拌好的面糊倒入容器中，用保鲜膜盖住，放入蒸锅中蒸熟。

制作凉皮

1. 将蒸好的米皮取出，放凉后切成薄片或丝状。

2. 将切好的米皮放入开水中焯烫，使其变软，然后捞出备用。

3. 准备调味料，可以选择醋、酱油、辣椒油、蒜泥、花生碎等，按照个人口味添加。

拌制凉皮

1. 将焯烫好的米皮放入大碗中，倒入调好味的酱汁，拌匀。

2. 可以根据个人口味再添加些许调味料，如花生碎、葱花、香菜等，增加口感和味道。

享用美味凉皮

现在，一份美味的米皮凉皮就制作完成啦！可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更加清爽可口。

不仅如此，米皮凉皮还可以搭配各种配菜或调料，根据个人口味进行创意搭配，制作出更多种不同口味的凉皮。

无论是夏天的主食还是下午茶点心，米皮凉皮都是一道简单又美味的选择，赶快动手制作吧！