清远菜谱家常菜做法(清远菜谱10道简单美味家常菜做法！)

清远是广东省的一个地级市，其美食文化得到了广泛的认可。清远菜以其健康、营养、干净、口感细腻而备受大众的喜爱。下面是10道清远家常菜式的做法，简单易学！

1. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。

步骤：将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，剁几刀，然后放入盘中。将姜片和葱段铺在鲈鱼上，撒上料酒、盐和鸡精，蒸10-15分钟。起锅前淋上香油即可。

2. 炒豆角炒肉片

材料：五花肉100克，豆角适量，洋葱适量，辣椒适量，糖适量，盐适量，生抽适量。

步骤：将五花肉切成薄片，然后加入少许盐和生抽腌制。将豆角切成小块，将洋葱和辣椒切成丝。加油热锅，将肉片煸炒至焦黄色，然后加入蔬菜翻炒，加盐、糖、生抽等调料即可。

3. 清炒莲藕片

材料：莲藕1根，姜片适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，油适量。

步骤：将莲藕去皮，切成薄片。用开水焯水后，沥干备用。加油热锅，放入姜片和花椒炒香，然后加入莲藕翻炒，加盐和鸡精调味即可。

4. 酸辣汤

材料：糯米粉适量，木耳适量，豆腐适量，鸡蛋适量，红辣椒适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量。

步骤：将糯米粉加入开水中，揉成团后切成细丝状；将木耳、豆腐切成小块；将鸡蛋打散后倒入锅中搅拌；加入适量的水烧开，放入糯米丝，煮至熟后加入木耳、豆腐和红辣椒，调味后勾芡即可。

5. 家常红烧鱼

材料：鱼头1个，豆瓣酱适量，干辣椒适量，酱油适量，糖适量，姜片适量，葱段适量。

步骤：将鱼头洗净，切成片后用盐腌制。加油热锅，放入豆瓣酱炒香，然后加入姜片、葱段和干辣椒炒香。加入鱼头煮开后倒入适量的水和酱油、糖等调料，慢火炖煮20-30分钟即可。

6. 清炒芹菜

材料：芹菜适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

步骤：将芹菜洗净，切成段。加油热锅，放入姜片炒香，然后加入芹菜翻炒，加盐和鸡精调味即可。

7. 太极炒虾仁

材料：虾仁适量，鸡蛋适量，青豆适量，盐适量，淀粉适量，油适量。

步骤：将虾仁去泥线、沸水焯水后沥干。将鸡蛋打散至粘稠状，加入淀粉、盐和虾仁拌匀。加油热锅，倒入虾仁煸炒，加入青豆调味即可。

8. 清炒西兰花

材料：西兰花适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

步骤：将西兰花洗净，切成小朵。加油热锅，放入姜片炒香，然后倒入西兰花翻炒，加盐和鸡精调味即可。

9. 清蒸排骨

材料：排骨适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。

步骤：将排骨焯水后沥干。加油热锅，放入姜片和葱段炒香，然后加入排骨和适量的料酒、盐、鸡精。将排骨放入盘中，用锡箔纸包好，蒸15-20分钟后淋上香油即可。

10. 红烧茄子

材料：茄子适量，五花肉适量，葱段适量，生姜适量，豆瓣酱适量，盐适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量。

步骤：将茄子洗净后去头尾，切成段。五花肉切成丁。加油热锅，放入葱段和生姜炒香，然后加入五花肉煸炒。加入豆瓣酱、酱油、糖、鸡精调味，煮开后倒入茄子煮烂即可。

以上就是清远菜谱家常菜做法的10个小窍门，享受又健康的美味佳肴让你尽情品尝！