家常菜简介

家常菜是指在家庭中日常烹饪的菜肴，通常口味醇厚，做法简单，食材易获取。制作家常菜不需要太多复杂的工具和技巧，只要掌握基本的烹饪方法，就能做出美味可口的家常菜肴。

番茄炒鸡蛋

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；

2. 番茄洗净切块；

3. 热锅凉油，下蛋炒熟后盛出备用；

4. 番茄倒入锅中炒熟，加盐调味；

5. 将炒熟的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀即可。

红烧肉

1. 选用瘦肉切块，用沸水焯水去腥；

2. 热锅凉油，加入冰糖炒至焦黄色；

3. 放入葱姜蒜炒香，加入肉块煸炒变色；

4. 加入料酒、酱油、冰糖、水，炖煮至肉变软入味；

5. 最后收汁，加入适量的淀粉水勾芡即可。

蒜蓉西兰花

1. 西兰花用盐水焯烫至半熟，捞出备用；

2. 锅中热油，爆香蒜末；

3. 将焯烫好的西兰花倒入锅中翻炒；

4. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

葱姜蒸鱼

1. 鱼洗净处理干净；

2. 鱼身切3刀，放入盘中；

3. 在鱼身上撒上葱姜末；

4. 锅中烧水至开，放入盘中的鱼蒸熟；

5. 蒸熟后淋上热油，撒上香菜即可。

家常菜小贴士

1. 选择新鲜食材，烹饪才会更美味；

2. 菜品调味要适中，不要过咸过甜；

3. 烹饪时火候要掌握好，避免食材糊锅或过生；

4. 可根据个人口味适量调整食材搭配和调味。