丰县菜谱家常菜做法

丰县地处江苏省北部，是一个历史悠久的文化名县。丰县的菜肴以清淡鲜美、色香味俱全而闻名，深受当地人民喜爱。今天我们就来分享一些丰县菜谱中的家常菜做法，让您在家也能品尝到地道的丰县美食。

凉拌苦瓜

1. 将苦瓜去皮切成细丝，加入盐腌制片刻，使苦味减少。

2. 将腌好的苦瓜挤去多余的水分，加入蒜末、红辣椒、醋、糖、生抽、香油拌匀即可。

红烧肉

1. 准备五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒至微焦。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、水煮开，转小火焖煮至肉变软入味。

糖醋里脊

1. 里脊肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒腌制入味。

2. 热油锅将腌制好的里脊肉煎至金黄酥脆，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入番茄酱、糖、醋、生抽翻炒均匀，加入少许水勾芡。

4. 最后将煎好的里脊肉入锅翻炒均匀，即可出锅装盘。

干煸四季豆

1. 将四季豆切成段，焯水后捞出备用。

2. 锅中放少许油，加入干辣椒、花椒爆香，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

3. 加入焯好水的四季豆翻炒至断生，加入盐、糖、生抽调味即可。

清炒虾仁

1. 将虾仁洗净沥干水分备用。

2. 热锅凉油，下虾仁略微煎熟，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香，倒入虾仁翻炒均匀。

4. 加入少许盐、糖、生抽调味，出锅前撒上葱花即可。

以上就是丰县菜谱中一些家常菜的制作方法，简单易学，美味可口。希望您也能在家中享受到这些地道的丰县美食，感受到家的温馨和味道。