丹东菜谱家常菜做法

丹东位于辽宁省东南部，紧邻朝鲜半岛，因其地理位置得天独厚，成为了一个会做海鲜和烤肉的美食城市。丹东家常菜以地方特色美食为主，以海鲜为特色，兼收并蓄多种鲜明口味。下面为大家介绍几道丹东的经典家常菜做法。

烤鱼

烤鱼是丹东市最受欢迎的美食之一。说到烤鱼，它被烤得香糯、口感鲜美，是一道让人无法抗拒的美食佳肴。首先，准备新鲜的鳟鱼，洗净后上刀纵向切开，摆入烤盘中；把食盐、胡椒粉、麻油、姜末混合调匀后刷在鱼身上；再加入适量的西红柿和黄瓜，以及葱丝、香菜、白胡椒等调味料，上锅蒸煮30分钟；最后将烤箱预热至180℃，烤制约10分钟即可。

烤牛腰

烤牛腰是一道将牛腰先用腌制料粘一下，再在木炭火上烤到五成熟的丹东特色美食。先将新鲜的牛腰修整好，洗净后切成适当大小的块儿；调制腌制料，用料包括生姜、葱花、白胡椒、盐、酱油、蚝油等，调制好后把腌制料涂在牛腰表面上；将木炭火点燃，等炭火略变白后把腌制好的牛腰块码放在木炭火上烤制，每面烤制一分钟左右，并不断翻动，大概烤制5-8分钟就可以了。

虾仁炒蛋

虾仁炒蛋是一道以虾仁为主材，利用其鲜美滑嫩的口感为调料，调和了鸡蛋的蛋香和虾仁的海味，做出一道美味诱人的佳肴。将新鲜的虾仁去皮，洗净后过开水焯水去腥，待用。准备两个鸡蛋、适量盐、又拍即食的生姜末，把虾仁放入碗中加适量盐和料酒拌匀腌制好，然后再放入鸡蛋中，搅拌均匀；下油锅后将蛋液和虾仁倒入锅中，不停翻炒至熟即可。

糖醋鲅鱼

糖醋鲅鱼是丹东市非常受欢迎的一道传统名菜，制作简单，味道鲜美。首先将鲅鱼去骨切成多块，加葱姜片、料酒小火焯水，过凉水后捞出待用。将适量糖倒入锅中加水煮沸，直至糖水变浓稠，放入剁碎的生姜煮沸；加入适量的醋和盐用小火煮开；将鲅鱼块放入锅中慢慢煮，直到糖醋汁浸透鱼便可。

葱爆牛肉

葱爆牛肉是一道动人心魄的御寒美食，以新鲜牛肉为主料，调料只有花椒粉、小葱丝和调味料调制而成。先把新鲜的牛肉切成薄片，加少许盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10-20分钟待用。将葱切成丝状备用。热锅放入适量油，烧至五成热后，下入腌制好的牛肉片煸炒至变色；再加入准备好的葱丝，用大火不停翻炒，约炒3-5分钟左右至牛肉熟透。

丹东家常菜虽然少有复杂烹饪技巧，但却依靠当地特有的食材和传统做法，形成了自然浓郁的滋味和口感。相信大家在尝试制作丹东家常菜时，一定也能在味觉上体验更为丰富的东北美食文化。