前言

冬瓜大锅菜是一道家常菜，它的味道清香可口，而且菜品中加入的冬瓜可以帮助人体清热解毒、降火退热，非常适合夏天食用。下面我们将为大家介绍其具体做法。

材料准备

冬瓜、猪肉、土豆、胡萝卜、青椒、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉。

步骤一：准备材料

首先，我们需要将冬瓜去皮切块备用。然后，将猪肉清水洗净，切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。土豆、胡萝卜、青椒也要切成小块备用。葱、蒜切末备用。

步骤二：煮猪肉

接下来，在锅中倒入适量的清水，加入葱、蒜末和腌好的猪肉块。用大火煮开，再用小火慢炖30分钟左右，直到猪肉变软烂。然后将猪肉捞出放在碗里备用，留下猪肉汤汁。

步骤三：煮冬瓜大锅菜

接着，在锅里热油，放入土豆和胡萝卜一起煸炒，煸炒至土豆和胡萝卜熟烂，捞出备用。接着，在锅里加入猪肉汤汁，放入冬瓜块，中火煮10分钟左右，直到冬瓜熟烂。然后加入之前煸炒好的土豆和胡萝卜，加一点盐和鸡精调味，再加入青椒，用高火炒制片刻，让青椒颜色鲜艳，最后用淀粉勾芡即可。

步骤四：出锅食用

经过上述步骤，一道清爽可口、营养丰富的冬瓜大锅菜就做好了。此时可以将煮好的猪肉块撒到锅中，翻炒均匀，就可以出锅食用了。

这就是今天为大家介绍的冬瓜大锅菜的做法。该菜品口感鲜美而且营养丰富，适合夏天食用。制作方法简单易学，非常适合初学者尝试。希望大家在家中也能一试。