凉皮汉中正宗米皮

凉皮是一道清凉爽口的传统美食，在夏日炎炎时节尤为受欢迎。而汉中的米皮更是以其独特的制作工艺和口感赢得了众多食客的喜爱。汉中正宗米皮以其美味鲜香、口感细腻而闻名于世，成为汉中地区不可或缺的美食代表。

起源传说

关于米皮的起源有着一个美丽的传说。相传古时有一位善良的老妪，为了满足乡亲们在炎炎夏日急需清凉爽口的美食的愿望，她将米浆制成薄薄的皮，用清水冷藏后，制成了一道色香味俱佳的凉皮。这样的凉皮不仅美味可口，而且还有清热解暑的功效，于是迅速风靡汉中，成为当地人们餐桌上的必点佳肴。

制作工艺

米皮的制作需要经过多道复杂工序，才能保证口感细腻。首先，要选用优质糯米，经过浸泡、磨浆、过滤等工序，将糯米磨成细腻的米浆。然后在锅里烧开水，将米浆倒入蒸笼中，用布覆盖锅口，蒸制后即可将形成的薄薄的米皮撬下，切成条状，等待凉拌。

配料搭配

汉中正宗米皮凉爽开胃，配料搭配讲究，一般会搭配豆芽、黄瓜丝、葱花、香菜等食材，再淋上特制的调味汁，口味鲜美，清爽爽口，回味无穷。每一口都能感受到米皮的绵软口感和配料的新鲜爽口，让人食欲大增。

健康营养

汉中正宗米皮不仅美味可口，更是一道健康营养的美食。糯米本身就富含蛋白质和淀粉，加上清爽的配料，不仅口感好，而且易于消化吸收。而且凉皮富含膳食纤维，对于促进肠胃蠕动，促进排便有很好的效果。是夏季清爽美食中的首选。

汉中正宗米皮作为当地的传统美食，不仅口感细腻，而且健康营养，是夏日里消暑解渴的最佳选择。无论是老少皆宜，都能在品尝到美食的同时感受到纯正的地道味道。如果你来到汉中，一定要尝试一碗正宗的米皮，让清凉与美味在口中飘散。