裹凉皮的凉皮是面皮还是米皮

吃凉皮是西北地区的一种传统美食，是一道清爽可口的凉拌凉皮。但是很多人对凉皮的面皮或米皮的问题一直存在争议。今天我们就来揭秘裹凉皮内核凉皮，到底是面皮还是米皮。

凉皮的原料

凉皮的主要原料是面粉，根据制作方法的不同，分为面皮和米皮两种。面皮是用面粉加水和盐搅拌成面浆，经过蒸煮而成；米皮则是用米浆蒸煮而成。不同地区和不同厨师的制作方法可能有所不同，所以凉皮的面皮或米皮也因此出现了差异。

裹凉皮的凉皮是何种皮

裹凉皮所使用的凉皮一般是面皮，因为面皮更具有弹性和嚼劲，口感更好。而米皮则相对来说比较软糯，用来裹凉皮会容易破碎，口感也不如面皮。所以在传统的凉皮店中，一般都会选用面皮来裹凉皮。

凉皮的食用方法

无论是面皮还是米皮的凉皮，在食用时都需要将其切成细条状，再加入各种调味料和配菜进行拌炒。辣椒油、酱油、醋、花生酱等调味料都可以根据个人口味进行添加。配菜方面，常见的有黄瓜丝、豆芽、葱花等，可以增加凉皮的口感和味道。

凉皮的营养价值

无论是面皮还是米皮，凉皮都是一道富含碳水化合物的食物。面皮含有大量面筋蛋白，而米皮则含有大量淀粉，所以两者在营养价值上略有不同。但总体来说，凉皮是一道简单易制作的美食，可以