家乡菜谱必备10道经典家常菜做法

家常菜是我们生活中最常见的菜肴，也是餐桌上最常见的食物之一。我们的家乡菜谱中也有很多经典的家常菜，下面就介绍十道经典的家常菜做法：

1. 糖醋里脊

材料：里脊肉、醋、糖、盐、姜、葱、淀粉、油

做法：

1.里脊肉切成长条状，加盐、酱油、料酒、淀粉腌制半小时。

2.锅中放油烧热，将腌制好的里脊肉煎至两面金黄色，盛出待用。

3.锅中放油，烧热后加入姜、葱末爆香，倒入醋和糖，煮至糖溶化。

4.放入煎好的里脊肉，翻煮几下即可。

2. 家常炒豆角

材料：豆角、大蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、油

做法：

1.豆角洗净去除头尾，切成小段。

2.大蒜、姜、辣椒切末备用。

3.锅中放油烧热，放入大蒜、姜、辣椒炒香。

4.放入豆角，翻炒几分钟，加盐和鸡精。

5.继续翻炒至豆角变软变熟即可。

3. 干锅花菜

材料：花菜、大蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、油

做法：

1.花菜摘成小朵，洗净备用。

2.大蒜、姜、辣椒切末备用。

3.锅中放油烧热，放入大蒜、姜、辣椒炒香。

4.加入花菜翻炒至七八成熟，加盐和鸡精。

5.继续翻炒至花菜熟透，出锅前可以多加一点大蒜末、青红椒丝来增加口感。

4. 家常红烧肉

材料：五花肉、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、油

做法：

1.五花肉切成块，用开水焯水，去掉血沫。葱、姜切片备用。

2.锅中加油，放入糖炒至融化，放入肉块翻炒至上色。

3.加入葱、姜、料酒、酱油、盐、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后将火转小煨炖。

4.肉煮熟后，开大火收汁即可。

5. 口水鸡

材料：鸡腿肉、葱姜蒜、花椒、香油、酱油、盐、红油豆瓣酱、芝麻、醋、糖

做法：

1.鸡腿肉焯水煮熟，晾凉后撕成条状备用。

2.葱、姜、蒜、花椒切末备用。

3.将葱、姜、蒜、花椒、香油、酱油、盐、红油豆瓣酱、醋、糖混合搅拌均匀成调料汁。

4.将调料汁倒入撕好的鸡肉上，拌匀，放入碗中。

5.撒上芝麻即可。

6. 麻婆豆腐

材料：豆腐、瘦肉末、辣椒面、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、油

做法：

1.豆腐切成块状，用开水焯水。

2.锅中放油，放入葱姜蒜末炒香，放入豆瓣酱、辣椒面炒香。

3.加入瘦肉末煸炒，加水煮开后放入焯好水的豆腐。

4.加盐、鸡精调味，煮5分钟即可。

7. 家常红烧茄子

材料：茄子、肉末、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、油

做法：

1.茄子切小块，焯水后控干水分。

2.锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入肉末煸炒至焦黄。

3.加入茄子煸炒数分钟，加入酱油、糖、料酒和适量的水。

4.盖上锅盖，烧开后转小火煮15分钟至汁稠即可。

8. 家常凉拌黄瓜

材料：黄瓜、葱姜蒜、酱油、盐、糖、醋、花椒、香油

做法：

1.黄瓜切成细长条，加盐腌制十五分钟。

2.将葱姜蒜切末，加入酱油、糖、醋、花椒、香油调成汁。

3.将腌制好的黄瓜块拍干水分，淋上调料汁，拌匀。

4.装盘，撒上少许芝麻即可。

9. 肉末茄子煲

材料：茄子、肉末、姜、葱、酱油、盐、料酒、糖、油

做法：

1.茄子切成块状，用开水焯水，放在大碗里备用。

2.锅中放油，加入姜葱末，加入肉末煸炒至变色。

3.加入酱油、盐、料酒、糖拌匀，煮至油渍浮出。

4.倒入焯水好的茄子，煮至浸透汁即可。

10. 家常清炒时蔬

材料：青菜、大蒜、盐

做法：

1.青菜洗净，沥干水分。

2.锅中放油烧热，放入大蒜爆香。

3.放入青菜炒至断生熟，加盐调味即可。

以上就是家乡菜谱必备的十道经典家常菜的做法，希望可以对大家提供一些参考和帮助。