准备工作

首先准备好凉皮、米皮、擀面皮所需的食材，包括面粉、水、盐等。确保食材新鲜干净，工具则需要准备擀面杖、擀面板、刮面刀等。

制作凉皮

将面粉、水和少许盐混合搅拌成面团，揉至光滑后静置片刻。然后将面团擀成薄片，用刮面刀切成宽约1厘米的面条，放入开水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，晾干备用。

制作米皮

首先将米浸泡一段时间，然后用搅拌机打成米浆。将米浆倒入平底锅中，小火慢慢煮，注意不要停止搅拌，直至成糊状。将煮好的米浆倒在底有一层水的盆内，用刮板均匀抹开，放入蒸锅中蒸熟即可。

制作擀面皮

取适量面粉加水搅拌成面团，揉至光滑后醒面片刻。取适量面团擀成薄片，一定要擀得足够薄。然后将擀好的面片切成所需形状，可以是方形或圆形，不同形状可以搭配不同的菜肴。

包装保存

将制作好的凉皮、米皮、擀面皮分别放入密封袋中，放置冰箱保存。使用时，将其取出食用前蒸一下或用微波炉微热即可，方便快捷。

小贴士

1. 制作面食时要注意面团的软硬度，太软会擀不开，太硬又会影响口感。

2. 在制作凉皮时，可以适量加入一些碱水，使凉皮更具韧性。

3. 制作米皮时，搅拌时要用小火，避免糊底。

4. 擀面皮时要均匀用力，避免出现厚薄不一的情况。

通过以上的全攻略，你可以轻松制作出美味的凉皮、米皮和擀面皮，不仅可以做传统的凉皮拌酱、麻酱凉皮等，还可以搭配各种菜肴，为家人朋友做一顿丰盛的餐桌大餐。