纯手工凉皮 米皮

凉皮和米皮是西北地区非常常见的传统小吃，其制作工艺讲究精细，口感独特。而纯手工制作的凉皮和米皮更是尽显鲜美与Q弹，让人回味无穷。

原料准备

纯手工制作的凉皮和米皮需要优质的面粉、清水以及一些辅助的材料。面粉要选用细腻的高筋面粉，清水要适量保证面团的柔软度。经过精心挑选的原料是制作美味凉皮和米皮的第一步。

面团制作

将面粉和清水逐渐混合搅拌，直至面团变得光滑柔软。这个过程需要耐心和技巧，面团的软硬程度恰到好处才能制作出口感好的凉皮和米皮。

制作工艺

将调好的面团擀成薄薄的面皮，然后用刀切成细条，放入滚水中焯烫片刻，捞出后用冷水冲洗。这一步骤需要技巧和经验，掌握好时间和火候能保证凉皮和米皮的口感。

调味浇料

将准备好的凉皮或米皮切成条状，放入碗中，撒上芝麻酱、醋、辣椒油、蒜泥等调味浇料，拌匀后即可食用。这些调味浇料的