家常菜炖猪脚做法窍门

猪脚是非常营养丰富的食材，经常食用可以滋补身体。而炖猪脚更是一道经典的家常菜，下面烹饪大妈就来教你如何制作营养美味的家常炖猪脚。

材料准备

主料：猪脚一只，约750克

辅料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、香叶适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、水适量。

步骤说明

1. 猪脚放入开水锅中煮沸，捞出洗净。

2. 碗中放入适量的料酒，加入姜片和葱段，将猪脚放入碗中浸泡片刻，去腥味。

3. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片、葱段、香叶、花椒、八角和干辣椒爆香。

4. 加入洗净后的猪脚，煸炒一会儿，加入适量的老抽、生抽、糖，翻炒均匀。

5. 将炒好的猪脚放入砂锅中，倒入适量的清水，加入少量的盐，放入适量的姜片和葱段，大火烧开。

6. 捞出煮沸后的猪脚汤，转小火炖煮1.5小时至猪脚入味、软烂，加入适量的老抽和糖调味。

7. 最后，加入适量的姜末、葱花，撒上香菜末，制作好的家常炖猪脚就做好啦！

注意事项

1. 制作炖猪脚需要一定时间，所以要提前准备好材料。

2. 炒葱姜时要煸炒出香味，这样可以提升菜品的味道。

3. 在炖煮的过程中，需要不停的搅拌猪脚汤，以免猪脚煮糊。

4. 炖煮的时间要掌握好，时间太长会导致猪脚煮烂。

有了这道家常炖猪脚的窍门，相信大家都可以制作出美味的炖猪脚啦！