食堂大锅菜谱家常菜做法

食堂大锅菜是学校或工厂食堂里的一道必备美食，不仅方便快捷，而且味道美好，营养丰富。做法简单实用，即使是菜鸟也能轻松掌握。

材料准备

1. 辣白菜、酸菜、猪五花、土豆、胡萝卜、豆干、香菇、鸡蛋、葱姜等。

步骤1：准备食材

将所有食材准备好，猪肉切成小块，辣白菜、酸菜、胡萝卜、土豆切成小丁，香菇切成薄片，豆干切成长方形。

步骤2：焯水

将切好的猪肉放入开水中焯水，撇去浮沫。将焯好水的肉捞出，沥干备用。

步骤3：热油

锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，加入猪肉快速翻炒，待猪肉变色后放入土豆丁和胡萝卜丁，继续翻炒。

步骤4：加水炖煮

倒入适量水，加盐、生抽、老抽、白胡椒粉等佐料，大火猛炖至水稍微干一点，再放入豆干、香菇、辣白菜和酸菜等，继续翻炒至闻到菜香气味。

步骤5：煮鸡蛋

此时如果喜欢加入煮鸡蛋的话，可以在大锅菜煮熟后放一两个鸡蛋，熬制几分钟即可。

步骤6：出锅装盘

煮熟后，把美味的大锅菜盛到盘子里，摆上煮熟的鸡蛋，撒上适量芝麻即可。

以上就是简单易行的大锅菜做法，相信大家都可以轻松掌握。家常菜不一定要复杂，简单的菜肴也能带来美味的享受。祝大家做菜愉快，开胃美味！