大锅菜炖菜菜谱家常菜做法(家常必备，跟着大锅菜炖菜菜谱的做法轻松搞定)

大锅菜炖菜是一道非常地道的家常菜，是今天的主角。这道菜以肉类和蔬菜为主要食材，口感浓郁，营养价值丰富，制作简单易学，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来学习下大锅菜炖菜的做法吧。

材料准备

大锅菜炖菜的材料比较简单，主要需要准备以下食材：

猪肉：500克

土豆：500克

胡萝卜：250克

洋葱：250克

青椒：100克

蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

清水：适量

做法步骤

接下来，就让我们一起来学习下大锅菜炖菜的具体做法步骤吧。

1. 食材处理

先将猪肉切成小块，胡萝卜和土豆切成大小均匀的块，洋葱切成丁，青椒切成小块，蒜切末备用。

2. 炒香食材

热锅凉油，待油温升至50%时，加入肉块翻炒至变色，加入料酒煸炒几下，倒入胡萝卜煸炒1分钟，再加入洋葱和蒜末炒香。

3. 加入水炖煮

将炒香的食材倒入高压锅中，加入适量清水，也可加入一些盐、生抽、老抽和糖搅拌均匀，待水开后放入土豆块、青椒块。封上高压锅盖，转小火炖煮25分钟。需要注意的是，如果锅中的水不够，我们可以再加水，也可以在加水之前先将食材伴匀再重新煮开。

4. 出锅调味

最后需要适量调一下水的味道，加入少量盐和糖，然后再翻炒几下即可。

小贴士

炖煮时间要视食材的大小和熟度而定。如果觉得土豆、胡萝卜还未熟透，可以增加煮的时间。如果嫌青椒煮的太久会失去口感，可以在煮的最后两分钟放入炒锅中煸炒一下即可。

在加入清水之前，可以先在锅中加入适量油，这样可以让大锅菜更加美味可口。

在出锅前可以加入适量的瘦肉糜，煮至肉熟蔬软即可。

大锅菜炖菜的制作过程相对简单，配有丰富的营养成分，不仅让人垂涎三尺，而且有助于健康。希望大家都能通过这篇文章学习到制作大锅菜炖菜的相应技巧，掌握这个家常必备的做法。