芸豆菜谱家常菜做法

芸豆是一种富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等多种营养成分的蔬菜，也是我们家常菜常用的一种食材。下面就为大家介绍几道利用芸豆菜谱做出美味的家常菜。

蒜蓉炒芸豆

这道蒜蓉炒芸豆既简单又美味，是我经常在家做的一道小菜。

制作步骤：

1. 将芸豆去头去尾，洗净后切成长约3厘米、宽约0.5厘米的小条。

2. 加少量植物油（最好用橄榄油）的锅中热锅，放入蒜蓉翻炒出香味。

3. 放入芸豆翻炒2-3分钟，加入盐，继续翻炒5-6分钟，至芸豆变软。

4. 火大时放入葱花继续翻炒30秒，起锅装盘，即可享用。

红烧芸豆

这道红烧芸豆口感软烂、味道鲜美，适合全家人品尝。

制作步骤：

1. 将芸豆去头去尾，洗净后切成长约3厘米、宽约0.5厘米的小条。

2. 锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

3. 放入肉丝煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖和盐等调味料，炒匀后放入芸豆，倒入适量开水，烧开后转小火慢炖10-15分钟。

4. 加入姜片，再慢炖5分钟，然后起锅装盘，即可食用。

芸豆鸡蛋汤

这道芸豆鸡蛋汤做法简单，味道鲜美，是一道清淡可口的汤品。

制作步骤：

1. 将芸豆去头去尾、去筋后洗净，切成小段。鸡蛋打入碗里打散备用。

2. 锅中加入适量的清水，大火烧开后放入芸豆，煮5-8分钟至芸豆软烂。

3. 然后将打散的鸡蛋慢慢地倒入锅中，用筷子搅拌，直到鸡蛋凝固成小块状即可。

4. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味加入葱花即可。

以上就是几道芸豆菜谱家常菜做法，希望大家能够喜欢，并能在家中尝试做出美味的芸豆菜肴。