湖北菜家常菜菜谱做法

湖北菜以其独特的风味和口感而闻名，是中华美食文化的重要组成部分。今天我们将介绍一些湖北菜家常菜的菜谱做法，让你轻松掌握湖北菜的秘籍。

1. 宜昌烤鱼

宜昌烤鱼是一道经典的湖北菜肴，是宜昌市的特色美食。做法如下：

材料：草鱼500g、葱姜蒜、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、香菜、豆腐、豆芽、酱汁。

步骤：

将草鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，抹上少量盐码味。

准备酱汁：将葱姜蒜切末，加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、适量水，拌匀制成酱汁。

将草鱼放至烤盘上，均匀涂抹酱汁，放入烤箱中烤至两面金黄。

最后将豆腐、豆芽焯水，摆放在盘子里，放上草鱼，撒上香菜即可。

2. 武汉热干面

武汉热干面是湖北省武汉市的传统美食，是一种独特的干拌面。做法如下：

材料：面条300g、芝麻酱、辣椒油、老汤、豆芽、葱丝。

步骤：

将面条煮熟，放入盆中焯水，捞出沥干。

准备酱汁：将芝麻酱、辣椒油、老汤混合搅拌成酱汁。

将酱汁倒入拌面盆中，加入豆芽、葱丝和其他调料，拌匀即可食用。

3. 荆州米酒鸭

荆州米酒鸭是湖北省荆州市的传统美食，使用米酒、鸭坯等配合而成，味道鲜美。做法如下：

材料：鸭坯500g、米酒150ml、姜片、八角、花椒、料酒、盐、葱花。

步骤：

将鸭坯切成块状，姜片切丝备用。

热锅凉油，放入八角、花椒、姜丝煸香。

倒入鸭坯煸炒至表面乍现金黄。加米酒、料酒、盐，稍微炖煮一会儿。

再加入少量开水，炖煮至鸭坯变软，汤汁浓稠即可出锅。加入葱花装饰即可。

4. 黄鹤楼烤鱼

黄鹤楼烤鱼是一道兼具湖北与川菜风味的特色美食，气味芬芳，美味可口。做法如下：

材料：草鱼500g、青椒、红椒、洋葱、姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、白芝麻、葱花、香菜。

步骤：

草鱼洗净，切片，青、红椒、洋葱切丝，姜蒜切末。

将切好的草鱼块用清水冲洗干净，放入盘中码好。

准备酱汁：取一勺豆瓣酱，加入适量的水调成泥状。

将酱汁均匀的涂抹在草鱼上，再撒上盐、鸡精、姜末、葱花和白芝麻，入蒸锅中蒸10分钟。

烤盘抹少许油，加热至油烟腾起，将蒸好的草鱼从蒸锅上搬到烤盘里，放在火热的炭火上烤熟，食用前撒上香菜即可。

以上介绍的四道湖北菜家常菜做法，都是经典的湖北美食，在家中也可以轻松做出美味可口的家常菜。希望大家喜欢这些湖北菜菜谱做法，欢迎大家自己动手尝试制作。