河南蒸菜谱家常菜做法(河南经典蒸菜家常美食做法大公开)

河南是一座美食之都，蒸菜是河南特有的传统美食。河南蒸菜以原材料新鲜，调味丰富，色香味俱佳，是河南人餐桌上的经典佳肴。下面为大家介绍几款河南蒸菜的家常做法。

蒸豆皮

材料：豆皮500克、香葱、姜、盐、鸡精、生抽、花生油、骨头汤。

做法：

1. 豆皮用热水泡软，洗净控干水分；

2. 香葱洗净剁碎，姜切成末；

3. 取一个碗将豆皮放入碗中，依次加入剁碎香葱、姜末、盐、鸡精、生抽、花生油和骨头汤调匀；

4. 上锅放入蒸篮，大火蒸8-10分钟即可。

蒸鱼片

材料：鲈鱼肉500克、葱姜末、香葱、酱油、糖、盐、油、鸡精。

做法：

1. 鱼肉去鳞去骨，切成小片，将葱姜末、酱油、糖、盐和鸡精一起拌匀，倒入鱼片中，加入适量油拌匀腌制半小时；

2. 锅中放水，放入蒸架，火上加热至水开后，将蒸盘放入蒸架，上面铺上香葱，再将鱼片码放在香葱上面；

3. 盖上盖子大火蒸5-6分钟，用手轻轻尝一下鱼片的软硬程度，适当增加或减少时间，直到鱼片熟透即可。

蒸虾仁

材料：虾仁500克、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、蛋清。

做法：

1. 虾仁洗净沥干水分，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒和蛋清搅拌均匀腌制20分钟；

2. 锅中放水，加热至开水时，将虾仁码放在碟子上，再将碟子放在蒸锅中；

3. 上蒸锅蒸10-15分钟，取出后撒上香菜即可。

蒸菜是河南传统美食中的重要一类，制作方法简单，食材可自由搭配，非常适合家庭做菜。以上介绍的蒸豆皮、蒸鱼片和蒸虾仁都是河南经典蒸菜，口感鲜美且营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好进行变化，制作出自己满意的蒸菜佳肴。