宁远菜谱家常菜做法

宁远菜谱是一部流传甚广的家常菜谱，以其简单易学、味道美味而受到许多厨艺爱好者的喜爱。下面我们来揭秘一些宁远菜谱中常见家常菜的制作方法。

红烧肉

红烧肉是家常菜中的经典之作，宁远菜谱的红烧肉做法简单易学。首先，将肉切成块状，用沸水焯水去腥；然后放入油锅中煸炒至金黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮焖煮至肉烂即可。这样制作出来的红烧肉口感香甜可口，回味无穷。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道具有浓厚家庭风味的菜肴，宁远菜谱的鱼香茄子做法简单易学。首先，将茄子切成段状，下锅炸至金黄，备用。然后将蒜蓉、姜蓉、豆瓣酱、酱油、糖、淀粉、香醋等调料拌匀，炒锅热油爆香葱姜蒜，倒入调好的汁，加入炸好的茄子翻炒均匀即可。这道鱼香茄子色泽鲜亮，口感鲜香可口。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有特色的川菜，在宁远菜谱中也有其独特的做法。首先，将鸡肉切成丁状，用料酒、淀粉腌制片刻，备用。然后将花生米炸香备用，再炒香花椒、干辣椒，出香味后加入鸡丁翻炒至变色，加入葱姜、黄豆酱、糖、醋、酱油、料酒、淀粉水，最后撒入炸好的花生米，翻炒均匀即可。宁远菜谱的宫保鸡丁麻辣鲜香，回味无穷。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道口感香脆甜酸的家常菜，宁远菜谱的糖醋排骨做法简单易学。首先，将排骨焯水捞出备用。然后将锅中倒入适量油，放入排骨煎至金黄，加入葱姜蒜、料酒、糖、醋、酱油、番茄酱、盐，煮至收汁，撒上白芝麻即可。这道糖醋排骨色泽诱人，口感酸甜适中。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道清淡爽口的家常菜，宁远菜谱的蒜蓉西兰花做法简单。首先，将西兰花焯水后过冷水，沥干水分备用。然后将蒜蓉爆香，加入西兰花翻炒均匀，最后加盐调味即可。这道蒜蓉西兰花清香爽口，营养丰富，适合全家食用。

宁远菜谱中的家常菜做法简单易学，食材常见，适合家庭厨房的日常烹饪。无论是红烧肉、鱼香茄子、宫保鸡丁、糖醋排骨还是蒜蓉西兰花，都能带给家人美味的享受。如果你也喜欢家常菜的味道，不妨尝试一下宁远菜谱中的制作方法，为家人做一顿美味的家常菜，温暖幸福的家庭时光也许就从这一道道菜肴开始。