家常美食剁椒皮蛋的做法大公开！

剁椒皮蛋是一道非常经典的湖南家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面，我们就来一起学习如何制作这道美味的剁椒皮蛋吧。

材料准备

剁椒、皮蛋、葱、生姜、酱油、醋、食用油、白糖、盐、料酒。

做法步骤

1.将皮蛋去壳后，切成均匀的小块；

2.将葱、生姜切成末；

3.热锅冷油，加入葱姜末，煸炒出香味后加入剁椒翻炒均匀；

4.加入适量的酱油、白糖、盐、料酒，继续翻炒均匀；

5.倒入适量的水，加入皮蛋块，小火煮约10分钟；

6.加入少许醋，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 注意火候，不要煮过头，否则皮蛋会过分嫩化；

2. 剁椒的量可以根据个人口味调整，辣度控制得当才好吃；

3. 在调味的时候，可以多加一点盐和糖，以增加皮蛋的鲜味；

4. 如果嫌剁椒太辣，可以选择不加或者加入适量的辣椒油。

最后的成品

经过简单的准备和火候的掌控，我们就可以做出一道鲜香可口的剁椒皮蛋。外表金黄，内里嫩滑，辣味浓郁，是一道不可多得的家常美食。不管是作为主菜还是配菜，都能带给你和家人美好的味蕾享受。