夏天菜谱家常菜做法窍门

夏天是吃清爽美味菜肴的好时节，下面介绍几种夏季家常菜做法，让您轻松学会，畅享美味佳肴。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、葱姜、醋、盐、糖、红油、香油。

做法：

1.把黄瓜削皮，切成细条状。

2.加盐腌制20分钟，将葱姜切成丝。

3.将醋、糖、红油、香油调制成汁。

4.将黄瓜沥干水分，加入调制好的汁水和葱姜拌匀即可。

紫菜蛋花汤

材料：紫菜、鸡蛋、鸡汤、盐、葱花。

做法：

1.将紫菜泡软，切成小碎片，鸡蛋打散备用。

2.将鸡汤煮沸，加入紫菜和盐调味。

3.倒入打散的鸡蛋，不要搅拌，待蛋花浮出表面时，撒上葱花即可。

麻辣豆皮

材料：豆皮、泡辣椒、花生碎、葱花、盐、酱油。

做法：

1.将豆皮洗净备用。

2.将泡辣椒浸泡后切成末备用，葱花也切成末备用。

3.将豆皮切成片状，放入热水中焯水后沥干待用。

4.将泡辣椒末、盐、酱油混合成汁，将豆皮放入拌匀。

5.撒上花生碎和葱花末即可食用。

糖醋鲤鱼

材料：鲤鱼、青椒、红椒、胡萝卜、泡姜、醋、糖、盐。

做法：

1.将鲤鱼宰杀去鳞取肉，切成鱼片状，用盐抓匀腌制20分钟备用。

2.将青红椒、胡萝卜切成条状，泡姜切成末备用。

3.将醋、糖、盐调制成汁。

4.将腌制好的鱼片下锅煎至两面变金黄色，加入胡萝卜煸炒至变软。

5.加入椒条、泡姜末煸炒至断生，倒入调制好的醋糖汁拌匀即可。

小炒肉

材料：猪里脊肉、青椒、红椒、葱、料酒、盐、酱油、糖、生抽。

做法：

1.将猪里脊肉切成小块，加入料酒、盐、酱油腌制20分钟备用。

2.将青红椒切成条状，葱切成末备用。

3.将猪肉放入锅中煸炒至七成熟，放入青红椒和葱末继续煸炒至熟。

4.加入糖、生抽继续煸炒至汁收干即可。

以上几道夏季家常菜做法简单易学，美味可口，相信大家一定可以成功操作，祝大家美食愉快！