李记米皮凉皮调料配方

李记米皮凉皮调料配方是一道传统的陕西特色小吃，也是广受欢迎的美食之一。凉皮本身呈现出柔软细腻的口感，搭配特制的调料更显得鲜美独特，让人回味无穷。

原料准备

制作李记米皮凉皮的第一步是准备好必备的原料。主要包括高筋面粉、淀粉、碱水等。高筋面粉能够使制作的米皮更加有粘性和弹性，淀粉则可以增加米皮的柔软度，碱水则是用来调节米皮的颜色和口感。

制作方法

首先，将高筋面粉和淀粉混合均匀，然后慢慢加入适量的水搅拌成面糊状。接着，将面糊倒入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。待蒸熟后，取出晾凉切成米粉形状，即为凉皮的主料。

调料制作

除了制作米皮外，制作凉皮的调料同样至关重要。李记米皮凉皮调料的制作也十分讲究，主要包括香醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等。将这些调料按照一定的比例混合搅拌，能够使口感更加丰富，味道更加浓郁。

拌制过程

在准备好米皮和调料后，就可以进行拌制了。将凉皮放入碗中，倒入适量的调料，根据个人口味可以再加入一些黄瓜丝、葱花等配料。轻轻拌匀，让每一根凉皮都充分吸收调料的味道。

装盘与食用

最后，将拌制好的凉皮装入碗中，可以撒上一些花生碎或者香菜作为点缀。一碗鲜美独特的李记米皮凉皮就做好了，可以搭配凉拌黄瓜等小吃一同享用。清爽爽的口感配上浓浓的香味，绝对是夏日的美味享受。

李记米皮凉皮调料配方不仅让人食欲大开，还能为炎炎夏日带来一丝清凉。尝一口，仿佛置身于陕西的小巷中，感受着那份地道的美味和风情。