米皮凉皮调料都用啥料（揭秘米皮凉皮调料的完整配方）

米皮凉皮作为一道地道的西北特色小吃，口感爽滑，味道鲜美，广受喜爱。而米皮凉皮的关键在于配料的调味，不同的调料组合可以带来不同的风味。现在就来揭秘米皮凉皮调料的完整配方！

主料：

1. 大米粉：用于制作米皮，是米皮凉皮的主要成分之一。

2. 小麦粉：与大米粉一同制作米皮，增加口感。

制作步骤：

1. 将大米粉和小麦粉按照比例混合，加水搅拌成稀面糊，制作成薄如纸的米皮。

2. 将米皮切成细丝或者块状，烫熟后捞出备用。

调料：

1. 香醋：提供酸味，增加口感。

2. 酱油：增添鲜味和颜色。

3. 辣椒油：赋予凉皮辣味和香味。

4. 蒜泥：提升香味，增加风味。

5. 花生碎：用于撒在凉皮上增加香脆口感。

6. 麻酱：为凉皮增添浓厚的芝麻香味。

7. 胡椒粉：提升整体味道。

8. 鸡精：提升鲜味。

制作方法：

1. 将煮熟的米皮放入碗中，根据个人口味加入适量的香醋和酱油拌匀。

2. 加入适量的辣椒油和蒜泥，搅拌均匀。

3. 撒上花生碎和胡椒粉，再加入少量鸡精，拌匀即可。

4. 最后浇上一勺麻酱，再拌匀即可食用。

小贴士：

1. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多加辣椒油，喜欢酸味的可以多加香醋。

2. 每种调料的用量不宜过多，以免掩盖米皮的原味。

3. 可以根据个人喜好添加其他配料，如黄瓜丝、豆芽等，增加口感和营养价值。

通过以上的揭秘，相信您已经掌握了制作米皮凉皮的完整配方和调料搭配方法。快动手试试，享受这道美味的西北小吃吧！