徐州丰县菜谱家常菜做法

徐州丰县是一处有着丰富美食文化的地方，其菜品口味独特、食材新鲜，常常被人们称为“鲜味之乡”。在徐州丰县，有很多种传统特色菜，如丰县肉汤、丰县狮子头、拌凉菜等。接下来，我们将为大家介绍几道徐州丰县家常菜的做法，让大家也能够在家轻松制作这些美味佳肴。

丰县肉汤

丰县肉汤是徐州丰县的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、汤味醇厚而闻名于世。做法十分简单，只需要以下这些食材：

猪肉 500 克

山药 200 克

红枣 10 枚

枸杞子 适量

姜片 适量

清水 适量

制作方法：

将猪肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水。

将焯水后的猪肉洗净后放入砂锅中，加入清水，大火煮开。

将山药去皮，切成大块，红枣去核，姜片切丝，加入砂锅中。

转入小火慢炖2个小时左右，加入枸杞子即可。

丰县狮子头

丰县狮子头是徐州丰县的一道传统名菜，是一道口感鲜美、营养丰富的肉球菜。做法如下：

猪肉末 500 克

葱花 50 克

姜末 适量

料酒 20 毫升

盐 适量

白胡椒粉 适量

蛋清 适量

淀粉 适量

清水 适量

制作方法：

将猪肉末放入盆中，加入葱花、姜末、料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和适量淀粉拌匀。

将肉泥揉成肉球状，蒸20分钟左右，然后捞起过冷水。

砂锅中倒入清水，加入葱、姜烧开，放入肉球慢炖40-50分钟，调味即可。

拌凉菜

拌凉菜是徐州丰县的一道家常菜，清爽可口，口感丰富。以下是制作方法：

黄瓜 1 根

萝卜 1 根

洋葱 1 个

醋 20 毫升

生抽 适量

盐 适量

砂糖 适量

辣椒油 适量

制作方法：

黄瓜、萝卜、洋葱切成丝，加入盛有清水的盆中，泡10分钟。

将蔬菜捞出，控干水份，放入碗中，加入醋、生抽、盐、砂糖和辣椒油拌匀。

放入冰箱中冷却，即可食用。

以上就是几道徐州丰县的传统家常菜做法，希望大家可以在家里尝试制作，享受这些美食佳肴带来的美味滋味！