煮鸡汤菜谱家常菜做法

煮鸡汤是家常菜中最为基础和常见的一道菜品，也是备餐的好工具，可以百搭多用。下面我们来介绍一个简单易学的鸡汤家常菜谱教程。

准备材料

所需材料：鸡肉400克、生姜3片、大葱1个、料酒适量、盐适量、水适量。

步骤一：焯水

先将鸡肉洗净，放入锅中，加水没过鸡肉。开火大火烧开后，撇去浮沫，加入料酒焯水5分钟。这个过程是为了去除鸡肉的腥味以及污物。

步骤二：煮鸡汤

将焯过水的鸡肉移至另一锅，加水没过鸡肉，加入切好的生姜和大葱。开火小火煮2个半小时，期间注意水位不宜过高或过低。

步骤三：出锅调味

2个半小时后，鸡肉已经完全入味，汤也变得浓郁，加入适量盐，再以火腿骨、蜜枣或其他调料调味即可。汤菜可以单独食用，也可以搭配米饭或面食享用，十分美味。

小贴士

1.煮鸡汤要用小火，时间要足，越长越好，建议炖3-4小时以上，这样煮出来的鸡肉更加鲜美。

2.酒量不宜过多，否则容易破坏汤的口感和鲜香味道。

3.煮蛋汤时，建议在煮沸时加入蛋液，然后再开小火煮约5分钟将蛋液熟透，否则容易破坏原有鸡汤的营养成分和味道。

4.鸡汤可以与各种食材搭配食用，如豆腐、海米、油菜等，口味更为丰富。

以上就是煮鸡汤菜谱家常菜做法，让我们在家里也能轻松做出美味的汤菜。煮鸡汤不仅美味，而且具备很高的营养价值，尤其适合需要补充营养的人群，值得推荐。