鼎湖菜谱家常菜做法

鼎湖菜谱是一本家常菜谱，以简单易学、美味可口而著称。下面将介绍几道经典的家常菜做法，让您也能在家享受到鼎湖菜谱的美味。

红烧肉

1. 准备食材：五花肉500克、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。

2. 切肉：五花肉切块，用开水焯水捞出备用。

3. 煸炒：锅中放油，加入生姜、葱爆香，放入肉块煸炒至略微焦黄。

4. 调味：加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮，加水没过肉块，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

5. 收汁：炖至汤汁收浓，肉变得入味即可出锅，撒上葱花即可食用。

干煸四季豆

1. 准备食材：四季豆300克，蒜蓉、辣椒段、花椒、盐、鸡精。

2. 处理豆角：四季豆洗净去头尾切段，放入开水焯水后捞出备用。

3. 煸炒：热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，再放入花椒和辣椒段炒香。

4. 炒豆角：倒入焯水后的四季豆，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

清炒菜心

1. 准备食材：菜心500克、蒜蓉、盐、鸡精、生抽、料酒。

2. 洗净切段：将菜心洗净切段，蒜切末备用。

3. 炒菜心：锅中放油，加入蒜蓉爆香，放入菜心翻炒至七成熟。

4. 调味：加入盐、鸡精、生抽、料酒炒匀，炒至菜心熟透即可出锅。

以上就是几道简单易学、美味可口的鼎湖菜谱家常菜做法，希望您尝试后能够喜欢！Bon Appétit！