鱼香菜谱家常菜做法

鱼香菜谱作为四川名菜之一，深受大众喜爱。鱼香的味道是由豆瓣酱、葱、姜、蒜、醋、糖等多种调料调制而成。今天，我们就来学习一下如何制作美味可口的鱼香菜谱家常菜。

材料：

1、猪里脊肉200克；

2、青椒1个，红椒1个；

3、葱，姜，蒜适量；

4、豆瓣酱2大勺；

5、白糖1小勺；

6、酱油，盐，料酒适量；

7、淀粉适量。

制作步骤：

1、猪里脊肉切成丝，青椒和红椒切丝备用。

2、葱姜蒜分别切末，放入碗中备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

4、加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的酱油、盐、糖和料酒，调味后翻炒均匀。

5、加入肉丝翻炒至变色，再倒入椒丝翻炒均匀。

6、最后加入少量的水，稍微煮沸后勾芡即可。

小贴士：

1、煮肉丝和椒丝时不需要太长时间，以避免食材变老。

2、勾芡有技巧，一般用淀粉勾芡，淀粉要先调匀，再倒入锅中翻炒2分钟，这样能增加菜肴的口感。

3、菜肴的口感可以根据个人喜好调整，如果喜欢更辣更重口味，可以增加豆瓣酱和辣椒粉。

4、建议在菜肴上加入一些青葱丝点缀，不仅好看，口感也更佳。

以上就是鱼香菜谱家常菜的制作过程，简单易学。无论是平时的家庭餐还是宴客招待，都可以尝试一下这道美味的四川菜。希望大家能够用心制作美食，享受美好的生活！