介绍

鱼肉含有丰富的蛋白质和营养素，尤其是对于保持心血管健康非常有好处。做家常菜的时候，做鱼是不错的选择。这里就介绍一个简单易行的鱼的家常菜做法。

准备材料

新鲜鱼一条（约500克），青椒一只，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐适量，淀粉适量，清水适量，植物油适量。

1.将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成大小适中的块状。

2.将鱼块放在碗中，加料酒、生抽、盐，搅拌均匀腌渍20分钟。

3.取一小碗加入适量清水，加淀粉调成水淀粉备用。

4.青椒切成丝状备用。

5.葱姜蒜切成碎末备用。

6.将腌好的鱼块沥干，加入少许淀粉，拌匀均匀后炸至金黄、酥脆，取出沥干油，备用。

7.在炒锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

8.放入青椒丝翻炒。

9.加入适量盐，翻炒均匀。

10.将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。

11.倒入水淀粉，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在鱼块上。

12.待酱汁收干，关火出锅，装盘即可。

小贴士

1.腌渍鱼块的时候加入料酒可以去腥味，加入少量的生抽和盐可以提升鱼块的鲜味。

2.炸鱼块的淀粉要搅拌均匀，以免出现鱼块黏糊在一起，炸出来的鱼块会比较松散。

3.青椒可以根据个人口味选择不同的颜色，例如可以加入红椒或黄椒增加色彩感。

这道家常菜做法简单易行，口感鲜美，更重要的是营养丰富。大人和小孩都喜欢吃，既解馋又健康，非常适合做家常菜。大家可以尝试一下，相信不会失望！