凉皮米皮的做法

凉皮米皮是一道地道的陕西特色小吃，口感滑嫩爽口，清香可口。制作起来也并不复杂，下面我们来分享一下自制简易凉皮米皮的家常做法。

准备食材

1. 主料：面粉、水；

2. 辅料：盐、食用油、葱花、香菜、醋、酱油等调料。

制作步骤

1. 准备面粉，按照1：2的比例，面粉：水混合搅拌成面糊状，加入适量盐搅拌均匀；

2. 锅中放适量水，开火烧沸；

3. 将面糊倒入锅中，用勺子快速搅拌，待面糊均匀后，小火煮熟至成米皮状；

4. 将煮好的米皮捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干水分备用；

调味

1. 将凉皮切成丝状，放入碗中；

2. 加入葱花、香菜、适量醋、酱油、食用油等调料，搅拌均匀；

3. 根据个人口味添加适量辣椒油、花生糖等调味料，调配出地道的凉皮米皮；

品尝

将调好味的凉皮米皮盛入碗中，可以配上一碗开水或者冰水，清爽解渴；可根据个人口味加入凉拌黄瓜、醋泡豆腐等配菜一起享用。

小贴士

1. 米皮做好后要迅速过凉，以保持米皮的口感；

2. 调味时可以根据个人口味添加适量酸甜咸辣的调味料；

3. 凉皮米皮最好在制作当日食用，口感最佳。

以上就是自制凉皮米皮的做法，简单方便又美味，快来动手尝试一下吧！