麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典川菜，麻辣味道令人难以忘怀。以下是简单的家常菜做法：

豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下，这样可以去除豆腥味。

炒锅热油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒香。

加入猪肉末煸炒至变色，加入辣椒粉、花椒粉和盐，继续翻炒。

将焯好水的豆腐放入锅中，加水和少量酱油煮开。

加入适量茄汁和糖，煮一会儿使豆腐入味。

最后加入蒜泥、香菜和醋调味即可。

家常炒蛋

炒蛋是一道家常菜，简单易做又营养美味。以下是简单的家常菜做法：

先将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和水搅拌均匀。

热锅加油，放入葱姜末煸炒，炒出香味。

加入蛋液，用铲子不停地翻炒，让鸡蛋均匀受热。

炒至蛋液基本凝固，加盐、胡椒粉和少许酱油调味，翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，肥而不腻，口感鲜美。以下是简单的家常菜做法：

先将五花肉切成大块，用开水焯一下去除血水和腥味。

将焯过水的五花肉放入锅中，加入料酒、酱油、盐、八角和冰糖，加水没过五花肉。

大火烧开后，换小火炖约40分钟，至五花肉变软入味。

最后收汁，加入少量老抽上色即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道爱不释手的家常菜，酸甜口感很受欢迎。以下是简单的家常菜做法：

将排骨洗净切成小块，用开水焯一下去除血水，沥干备用。

将焯过水的排骨放入锅中，加入姜片、料酒、盐和清水煮至八成熟，捞出沥干水分备用。

热锅加油，加入葱姜末和红椒炒香。

加入白醋、糖、番茄酱和少量酱油翻炒均匀，放入排骨炒匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常菜，口感鲜美色彩艳丽。以下是简单的家常菜做法：

将番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中加入少量盐和水搅拌均匀。

锅烧热后加油，放入葱姜末煸炒。

加入番茄块炒至出汁，加盐调味。

最后倒入鸡蛋液煮至凝固即可，推荐加少量糖调味更佳。