厦门好吃的菜谱家常菜做法

作为一个历史悠久的海滨城市，厦门拥有着丰富美味的海鲜资源，加上独特的闽南风味，让这里的美食倍受追捧。今天，让我们来学习几道厦门特色的家常菜谱，带你领略这座城市的味道。

海蛎煎

海蛎煎是厦门的一道著名传统小吃，以其金黄酥脆的外皮和鲜美多汁的口感，深受当地人和游客的喜爱。制作材料简单，做法也很容易，让我们一起来尝试一下。

材料：

新鲜海蛎

鸡蛋

生粉

葱花

姜末

盐、胡椒粉、鸡精

油

步骤：

将海蛎洗净备用。

鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生粉调成蛋液。

将海蛎逐个裹上蛋液，并撒上一些生粉。

热锅凉油，将海蛎放入锅中煎至两面金黄色，捞出，切成小块。

再用同样的方法将葱花和姜末煎烤，放在海蛎上面即可食用。

南翔肉燥面

南翔肉燥面是厦门的另一道传统特色美食，有着浓郁的五香味和滑嫩的口感。它不仅是早餐的好选择，也适合作为一日三餐的美味选择。

材料：

猪肉馅

面条

油菜

葱花

姜末

蒜末

酱油、盐、糖、五香粉、料酒、鸡精

油

步骤：

将猪肉馅加入适量的盐、糖、五香粉、鸡精、料酒，拌匀，腌制30分钟。

面条焯水烫熟，捞出，沥干水分，放入碗中备用。

油菜放入沸水中焯水，捞出沥干水分，放在面条上面。

热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒，加入肉馅继续煸炒。

肉馅煸炒至断生状态，加入适量的盐、酱油、糖、五香粉、鸡精，继续煸炒均匀。

将煮好的肉燥倒在放好油菜和面条的碗中，撒上葱花即可食用。

铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是一道具有酥脆口感和鲜美味道的厦门特色菜谱，做法简单快捷，非常适合在家中制作。

材料：

鲜鱿鱼

青椒、红椒、洋葱

姜末、蒜末、葱花

辣椒酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、生粉

油

步骤：

将鲜鱿鱼清洗干净切成块，加入盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉腌制30分钟。

青椒、红椒、洋葱切成丝备用。

铁板上倒入油，加热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，放入鱿鱼翻炒至熟。

将鱿鱼推到铁板一边，放入青椒、红椒、洋葱丝，翻炒至熟。

将鱿鱼和蔬菜煮好的汁浇在上面，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、辣椒酱翻炒均匀。

铁板翻面，继续翻炒至汁浓稠，即可食用。

厦门小吃——沙茶面

沙茶面是厦门的一道著名小吃，以浓郁的沙茶酱和丰富的配料成为了这道面食最大的亮点。尝过一口足量的沙茶面，便一口接一口，流连忘返，不愧为厦门必吃的小吃。

材料：

细面条

肉末

油菜、豆皮、香菇、黄瓜丝、豆腐干等蔬菜材料

沙茶酱、沙茶粉、酱油、盐、糖、鸡精

油

步骤：

将油菜、豆皮、香菇、黄瓜丝、豆腐干等食材切块备用。

热锅凉油，放入肉末，煸炒成碎肉状态。

再放入豆腐干、油菜、豆皮、香菇、黄瓜丝等食材，翻炒均匀。

倒入适量的沙茶酱、沙茶粉、酱油、盐、糖、鸡精，加入适量的水，煮开。

将煮好的面条捞出，放在碗中，倒入煮好的沙茶汤即可食用。

以上就是几道常见的厦门家常菜谱，它们历经时代的沉淀，早已成为了这座城市的文化和特色的象征。如果你也想品尝地道的闽南美食，不妨亲自动手动脑，学着做一道道美味佳肴，品尝这座城市的味道。