铜陵菜谱家常菜做法：香煎鱼片

位于江苏省宿迁市铜陵区的铜陵菜谱家常菜，以其独特的烹饪技巧和口味吸引了众多食客前来品尝。其中，香煎鱼片是一道经典的家常菜，简单易学却味道十分鲜美。下面就让我们一起学习一下这道美味佳肴的制作过程。

步骤一：准备食材

1. 新鲜鱼片：选择肉质细腻、无刺的鱼片，清洗干净备用。

2. 青蒜、姜蒜：切成细粒备用。

3. 酱油、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉：用于腌制鱼片。

4. 植物油：用于煎鱼片。

步骤二：腌制鱼片

1. 将鱼片放入盆中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制片刻，让鱼片入味。

2. 腌制好的鱼片均匀沾满调料，入味后再加入适量的植物油抓匀，使鱼片更加入味。

步骤三：煎鱼片

1. 热锅凉油，待油温适中后，将腌制好的鱼片均匀铺放在锅底，小火慢煎。

2. 煎至一面金黄酥脆后，再翻面煎熟，保持中小火，确保鱼片入味且不易焦糊。

3. 煎熟后，将鱼片盛出，撒上青蒜、姜蒜末，淋上一勺酱油，香气四溢。

步骤四：完成上菜

1. 将煎好的鱼片摆盘，淋上香喷喷的蒜蓉酱油，散发出诱人的香味。

2. 配上清爽的蔬菜沙拉或煮熟的白米饭，营养美味，色香味俱全。

小贴士

1. 煎鱼片时火候要掌握好，不要过早翻动，以免破坏鱼片的形状和口感。

2. 蒜蓉和酱油的搭配是此菜的点睛之笔，让鱼片更加鲜嫩可口。

3. 腌制鱼片时加入适量的淀粉可以增加鱼片的嫩滑度，口感更佳。

有了这道铜陵菜谱家常菜的香煎鱼片制作方法，相信您也可以在家轻松做出一道美味的佳肴，让您的家人和朋友享受道地的江苏美食。祝您烹饪愉快，美食尽享！