地方菜谱家常菜做法(地方菜谱家常菜做法一学就会)

家常菜是我们日常生活中最常见的一种菜肴，它不仅简单易学，而且口味浓郁，深受大家喜爱。下面介绍几道地方菜谱家常菜的制作方法，让您一学就会。

川菜：麻婆豆腐

原料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、食用油、生抽、料酒、盐。

做法：

1. 豆腐切块，入沸水焯水后取出沥干备用。

2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入猪肉末炒散，加入适量水煮沸。

4. 放入豆腐块、生抽、料酒、盐、辣椒粉煮熟，用水淀粉勾芡即可。

粤菜：扬州炒饭

原料：白饭、火腿、虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜、盐、生抽、油。

做法：

1. 火腿切丁，虾仁剁碎，胡萝卜青豆切粒，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，炒熟虾仁，加入青豆、胡萝卜翻炒。

3. 加入饭炒匀，盐、生抽调味，最后加入鸡蛋炒匀即可。

湘菜：剁椒鱼头

原料：鱼头、剁椒、姜蒜、葱、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、食用油。

做法：

1. 鱼头洗净切块，用盐、料酒腌制片刻，沥干水分。

2. 热锅凉油，将鱼头煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入剁椒、姜蒜爆香，加入适量水煮开。

4. 将煎好的鱼头放入，加入生抽、白胡椒粉烧煮入味，撒上葱花即可。

以上就是几道地方菜谱家常菜的制作方法，希會您喜欢并且尝试制作。家常菜不仅简单美味，更能带来家庭温馨的氛围。欢迎多多尝试和分享！