海北菜谱家常菜做法(海北美食必吃！家常菜做法大揭秘！)

海北地处青藏高原东北部，气候寒冷干燥，是一个藏族聚居区域。由于长期以来受到气候及低海拔的影响，海北地区的饮食文化相对保守，但是也因此有着独特的食物口味和做法，尤其是家常菜，味道鲜美营养丰富，是海北美食中必不可少的一部分。

1. 酸酸辣辣的酸汤鱼

酸汤鱼是海北家庭庆祝节日的必备菜品，也是一道非常受欢迎和养生的家常菜。主要食材是鱼和酸菜，鱼质鲜嫩，酸菜口感丰富。

菜品做法：

1. 准备好鱼和酸菜，将酸菜洗净切成丝备用；

2. 鲜鱼去鳞、鳃、内脏、切小块，用盐、酱油、清水腌制30分钟，捞出备用；

3. 取一个干净的锅，放入少许植物油，加入酸菜、姜、蒜、辣椒爆炒，加水烧开后加入鱼块，轻轻搅动防止鱼块散开，加入盐、味精、料酒后烧开，再用大火烧2分钟，待汤汁浓稠即可装盘享用。

2. 马铃薯烧牛肉

这道家常菜味道鲜美，色香味俱佳，选用的食材是当地海北牛肉和马铃薯，营养价值非常高。

菜品做法：

1. 海北牛肉切块，并将块肉用蒜泥，姜末，盐，糖，酱油后，慢慢搅拌均匀再放入少量食用油搓拌后静置20分钟；

2. 准备好马铃薯，去皮切成丝；

3. 取一个干净的平底锅，放入少量餐用油，加入姜片和蒜米，将腌制好的牛肉倒入锅里，用大火加热快速翻炒至牛肉颜色变黄，再加入白糖和盐；

4. 加入适量的水，把马铃薯丝放入锅中，继续焖煮约10-15分钟，直到牛肉变得十分酥软，马铃薯丝也熟透，喜欢吃点酸口的可以放入一些老醋，淋上香菜即可食用。

3. 农家小炒肉

小炒肉是中国菜谱中的经典做法，海北地区的小炒肉味道甚为独特，主要将猪肉馅、豆腐、木耳、辣椒等多种食材调制而成。

菜品做法：

1. 豆腐用温水洗干净，切成小方块，木耳泡发，洗净后切成小块；

2. 猪肉馅加盐、姜末，生抽、料酒搅拌均匀后，放入少量食用油搅拌均匀后静置20分钟；

3. 取一个干净的锅，加入食用油，放入葱姜蒜末煸炒，加入木耳、豆腐翻炒片刻，手撕辣椒放入煸炒，放入盐、糖、生抽继续翻炒均匀；

4. 最后放入调制好的猪肉馅，加入适量清水，中火焖煮，收汁即可装盘，撒上葱花即可食用。

海北地区的家常菜做法虽然不如其他地方的美食那样酷炫，但是这些菜品有着独特的味道，简单而不失鲜美，更是充满了珍贵而营养的东西。如果你有机会到访这个地区，不妨品尝一下这里的美食，绝对会让你回味无穷。