简介

凉拌菜是夏日餐桌上必备的一道凉菜，清爽、美味、方便快捷。凉拌菜作为一种常见家常菜，它的口感和新鲜度取决于调味料的处理和组合，而凉拌菜所需要的调料也是非常重要的。下面，我们来分享一些简单又营养的凉拌菜的调料，让你的凉拌菜更加美味。

调料一：芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、糖、味精、姜末、蒜末、葱末

这个调料的组合适用于各种蔬菜凉拌，特别是黄瓜、卷心菜和豆角等。将芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、糖、味精、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀，再加入切好的蔬菜，拌匀即可。

调料二：香油、醋、盐、糖、味精、蒜泥、生姜末

这个调料适用于红薯、木耳、蘑菇、山药等凉拌。将香油、醋、盐、糖、味精、蒜泥、生姜末混合均匀，放入煮熟的食材中，搅拌均匀，醃制20至30分钟后即可食用。

调料三：黄豆酱、酱油、醋、花椒油、糖、蒜泥、姜末、葱花

这个调料适合用于茼蒿、芹菜、韭菜等。将黄豆酱、酱油、醋、花椒油、糖、蒜泥、姜末、葱花混合均匀，加入清水搅拌匀，然后加入蔬菜拌匀即可。

调料四：糖、醋、盐、生姜末、蒜泥、香油、油辣椒、味精

这个调料适用于海带、豆皮、粉皮等凉菜。将糖、醋、盐、生姜末、蒜泥、香油、油辣椒、味精混合均匀，然后将煮熟的凉菜加入拌匀即可。

调料五：柠檬、蜂蜜、盐、橄榄油、黑胡椒粉、蒜末

这个调料适用于西红柿、土豆、千层肚等凉拌菜。将柠檬汁、蜂蜜、盐、橄榄油、黑胡椒粉、蒜末混合均匀，加入煮熟的食材中，搅拌均匀，醃制20分钟后即可食用。

调料六：醋、老抽、糖、植物油、葱花、芝麻

这个调料适用于豆腐、海蜇、口蘑等凉拌食材。将醋、老抽、糖、植物油、葱花、芝麻混合均匀，加入切好的食材，拌匀即可。

凉拌菜作为夏季饮食的一种清凉美味，不仅口感好，而且富含营养。它的美味取决于配合的调味品和调料的处理方式。所以正确的选择和使用调料是决定凉拌菜口感和美味程度的关键。以上推荐的凉拌菜调料配方相信能够让你轻松制作出各种美味可口的凉拌菜，迎接这个夏天的到来。