川菜凉拌菜谱——家常必备

川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名于世。其中的凉拌菜更是成为了家常菜中的一道必备佳肴。今天，我们就来分享一下川菜凉拌菜谱的家常做法。

川菜凉拌菜谱——黄瓜拌鸡丝

材料：

鸡胸肉 1块

黄瓜 1根

酱油 适量

姜末 适量

蒜末 适量

醋 适量

香油 适量

做法：

鸡胸肉用清水洗净后放入锅中，加水煮熟。

取出后切成丝。

黄瓜去皮切成丝，放入碗中。

放入鸡丝，加入适量的酱油、姜末、蒜末、醋和香油，搅拌均匀即可。

川菜凉拌菜谱——凉皮

材料：

面粉 500克

水 适量

油 适量

芝麻酱 适量

醋 适量

辣椒粉 适量

酱油 适量

蒜末 适量

做法：

将面粉放入碗中，加适量水搅拌成面糊。

将面糊倒入蒸锅中，上锅蒸熟后取出晾凉。

切成丝。

热锅加入油，将凉皮丝煮熟后捞出，沥干水分。

调制酱料，加入芝麻酱、酱油、醋、蒜末、辣椒粉，搅拌均匀。

将凉皮丝与酱料拌匀即可。

川菜凉拌菜谱——辣味土豆丝

材料：

土豆 2个

红辣椒 适量

花椒粉 适量

葱花 适量

醋 适量

盐 适量

糖 适量

油 适量

做法：

土豆去皮，用刨子刨成细丝，放入碗中。

红辣椒切成细丝，加入碗中。

加入适量的盐、糖、花椒粉、葱花、醋和油，搅拌均匀即可。

川菜凉拌菜谱——酸辣白菜肉丝

材料：

白菜 1个

瘦肉丝 适量

醋 适量

盐 适量

糖 适量

辣椒粉 适量

葱花 适量

蒜末 适量

做法：

将白菜切成丝，用盐搓匀后挤出水分。

瘦肉丝放入开水中焯熟捞出，放入碗中。

加入适量的醋、盐、糖、辣椒粉、葱花和蒜末，搅拌均匀即可。

以上就是几款家常必备的川菜凉拌菜谱，只要按照做法操作，就可以在家轻松做出川味十足的佳肴了。