西安凉皮米皮做法培训

西安凉皮米皮是一道经典的陕西小吃，口感清爽，味道鲜美。今天我将手把手教你制作技巧，让你也能在家享受地道的西安味道。

准备材料

制作西安凉皮米皮所需的材料包括：

1. 面粉：500克

2. 水：适量

3. 食用碱：适量

4. 盐：适量

5. 葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等根据个人口味添加

制作步骤

1. 将500克面粉倒入容器中，逐渐加入水搅拌揉成光滑的面团。

2. 在揉面的过程中，适量加入食用碱，让面团更有弹性。

3. 将揉好的面团盖上湿布醒面，让面团柔软充分休息。

4. 将醒好的面团擀成薄片，然后切成细条，再切成小块，即成为凉皮的原料。

制作凉皮

1. 将切好的小块面团放入滚水锅中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡片刻。

2. 捞出泡好的面块，用清水冲洗去除表面黏性。

3. 将洗净的面块沥干水分，放入碗中，加入葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等调味料，拌匀即可食用。

制作米皮

1. 将煮熟的小块面团晾凉后，裁成薄片备用。

2. 锅中烧开水，将薄片放入水中焯烫，煮至薄片漂浮出水面后捞出，沥干水分。

3. 将煮熟的米皮码放在盘中，可以根据个人口味加入酱油、醋、芝麻酱、花生酱等喜欢的调料。

小贴士

1. 制作凉皮米皮时要注意面团的揉面工序，要揉透、揉匀，使得凉皮米皮口感更加柔软细腻。

2. 在调味时可以根据个人口味添加香菜、酱油、醋、辣椒油等调料，调出自己喜欢的味道。

3. 制作米皮时，烫煮时间不宜过长，以免米皮过于软烂。

跟随以上步骤，相信你也可以在家享受到地道的西安凉皮米皮的美味啦。快动起手来，制作一份属于自己的美食吧！