腊汁肉夹馍米皮教学

腊汁肉夹馍米皮是一道经典的中式美食，深受人们喜爱。肉质鲜嫩，米皮软糯，香味扑鼻，是一道适合家庭聚餐或节庆日的佳肴。下面我将分享如何制作美味的腊汁肉夹馍米皮，让您也能在家轻松享受这道美食。

准备食材

1. 主料：猪肉片、面粉、白糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、五香粉、八角、桂皮等。

2. 辅料：馒头皮、生菜叶、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒圈等。

3. 调料：蒜泥、生抽、香醋、香油、花生酱。

制作步骤

1. 将猪肉片洗净，切成片状，用盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌制一段时间；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌好的猪肉片煸炒至变色；

3. 加入适量的生抽、老抽、白糖，继续炒匀，再加入八角、桂皮等调料，翻炒均匀，加入水，小火炖至肉质入味；

4. 另起锅烧水，将面粉加入水中搅匀，制成面糊，倒入平底锅，用小火煎成厚实的米皮；

5. 取出馒头皮，放入生菜叶、黄瓜丝、胡萝卜丝和辣椒圈，将腌制好的腊汁肉夹在馒头皮中；

6. 将蒜泥、生抽、香醋、香油和花生酱混合成酱汁，浇在夹馍米皮上即可食用。

小贴士

1. 猪肉片可以根据个人口味选择五花肉或瘦肉，较为瘦的猪肉更加健康；

2. 煸炒时要保持肉片的鲜嫩口感，不宜煮过头；

3. 米皮的厚薄可以根据个人喜好调整，厚一些口感更加丰富；

4. 酱汁的配料可以根据个人口味进行调整，增加香料或辣椒可以提升口味。

通过以上的步骤，您也可以在家中轻松制作出美味的腊汁肉夹馍米皮。这道美食不仅口感独特，而且营养丰富，适合全家人一起享用。希望您尝试制作并享受这道美味佳肴！