夏天黄鳝菜谱家常菜做法

夏季是黄鳝的盛产季节，黄鳝肉质鲜美，营养丰富，被誉为“海味中的至尊”，很多人都喜欢吃。今天就来介绍一道夏天黄鳝菜谱家常菜做法，让大家在家轻松做出美味的黄鳝来。

原料准备

黄鳝：500克

黄瓜：1根

葱姜蒜：适量

郫县豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

盐：适量

淀粉：适量

步骤说明

1. 将黄鳝剖开，去掉内脏，用刀沿着鳞片方向割开，去掉骨刺，切成小段；

2. 将黄瓜去皮，切成小段；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 在黄鳝肉上加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

5. 热锅凉油，将腌好的黄鳝倒入锅中煸炒至变色，再倒入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末一起煸炒；

6. 倒入适量的水烧开，加入黄瓜段，烧至熟透；

7. 在菜肴中加入少许鸡精调味，根据口味适量加盐，让菜肴色香味俱全。

小贴士

1. 黄鳝的清洗需要用清水多次冲洗，去除泥沙和杂质；

2. 黄鳝不易消化，建议在吃之前放点醋和姜丝消食；

3. 烹调黄鳝时，建议使用铁锅，因为铁锅能够增加菜肴的香气；

4. 烹调过程中，要经常搅拌，以免黄鳝粘在锅底或黄瓜煮烂。

这道夏天黄鳝菜谱家常菜做法简单易学，做出来的黄鳝清香味美，是夏日食谱中的一道不错的选择。不仅健康美味，也让你的夏日生活更加丰富多彩。