家常菜荤菜做法

家常菜是我们日常生活中必不可少的，荤菜更是受到很多人的欢迎。下面，我为大家介绍几种经典的家常菜荤菜做法：

糖醋排骨

材料：

猪排骨 500g

葱姜蒜适量

料酒、酱油适量

白糖 50g

白醋 50g

做法：

排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，沥干备用。

热锅冷油，下葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒，加入料酒，酱油煮开，转小火煮熟。

另起锅，加入白糖，煮至糖溶化，再加入白醋，煮到汁浓即可。

将煮好的汁淋在煮熟的排骨上即可。

麻辣火锅

材料：

手撕牛肉 500g

土豆、萝卜、豆腐等配菜适量

花椒、干辣椒、八角适量

生姜、蒜、葱、香菜适量

料酒、酱油、盐适量

做法：

将配菜切块备用。

将手撕牛肉腌制一下，加入料酒、酱油、盐腌制10分钟。

热锅冷油，加入花椒、干辣椒、八角爆香，放入腌制好的牛肉煸炒。

加入适量水，放入配菜一起煮开，加盐调味，撒上香菜即可。

红烧肉

材料：

五花肉 500g

葱姜蒜适量

料酒、酱油适量

白糖 50g

八角、香叶适量

做法：

五花肉切成3-4厘米见方的块备用，先焯一下水，可以去除血水和脏东西。

起锅放油，放入糖，用小火煮到变成棕色即可。

放入肉块，翻炒至表面焦黄，加入葱姜蒜和八角、香叶爆香。

放入适量的料酒和酱油煮沸，再倒入适量的水，调入盐和糖，煮至汁浓即可。

总之，家常菜荤菜的烹饪秘籍就是要用心去做，赏味充分，才能做出美味的佳肴。