河北承德菜谱家常菜做法

河北承德地处华北地区，是一个拥有丰富美食文化的地方。这里有许多地道的家常菜，口味清淡、健康、美味受欢迎。下面就来为您介绍几道承德地区的家常菜做法。

烤肉串

烤肉串是承德地区最为著名的小吃之一，一般以羊肉为主的串烤制而成。做法很简单，需要将羊肉切成小块，加入调味料进行腌制，然后用竹签或铁签串起来，在炭火上烤熟即可食用。

手抓饼

手抓饼是承德地区的特色早餐，它外皮酥脆，内里松软，食用时先撕开外皮，将饼夹入卷心菜、鸡蛋、豆腐干等各种食材中，再用调料调味，口感鲜美且营养丰富。制作手抓饼的材料有面粉、油、水等，配料根据个人口味而定。

大盘鸡

大盘鸡是承德的传统名菜之一，特点是鸡肉酥烂、味道鲜香，菜肴搭配鲜笋、土豆等蔬菜，相得益彰。做法较复杂，需要用料有鸡肉、姜葱等调料，制作过程中需要反复烧制，菜肴的口感才能最佳。

锅包肉

锅包肉是一道承德地区的特色菜肴，以肉片酥炸为主，红亮酱色呈现十分诱人。锅包肉制作的材料有面粉、鸡蛋、肉片等，加上适量的油和调料煎炸，制作成美味菜品。

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是承德地区的又一特色早餐小吃，以薄饼为底，加入鸡蛋、葱花等多种配料煎烤而成。这道菜肴口感香脆可口，营养丰富，是一种省时便捷的早餐食品。

炖羊肉

炖羊肉也是承德地区的传统名菜之一。在烹制时需要选用嫩而肥的羊肉，加入料酒、葱、姜等辅料，配以红枣、枸杞等天然调料，炖制出的羊肉味道鲜美、肉质酥烂、肉香四溢。

以上就是承德地区著名的家常菜肴，它们虽然烹制方式各不相同，但都有一个共同特点：清淡、营养、美味。相信这些菜肴会给您的味蕾带来不同的享受，同时也是一份对传统美食文化的深入了解。