准备材料

1. 米皮：糯米粉、水。

2. 肉夹馍馅料：猪肉、大葱、生姜、花椒、料酒、盐、酱油、五香粉、胡椒粉。

3. 凉皮配菜：黄瓜、胡萝卜、豆芽、蒜末、辣椒油、香醋、酱油、盐、糖。

制作米皮

1. 将糯米粉放入容器中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀至糯米粉和水完全融合。

2. 将搅拌好的糯米浆倒入平底锅中，用小火加热，不停搅拌至熟透，呈浆糊状。

3. 将煮熟的米浆倒在平板上，用刮刀刮成薄薄的米皮，等待凉透备用。

制作肉夹馍馅料

1. 将猪肉切成细丝，大葱、生姜切成末，备用。

2. 热锅凉油，加入花椒、葱姜末煸炒出香味，放入猪肉丝翻炒至变色。

3. 加入适量料酒、盐、酱油、五香粉、胡椒粉继续翻炒均匀，煮至肉熟透，出锅备用。

准备凉皮配菜

1. 将黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后捞出，蒜末待用。

2. 将香醋、酱油、盐、糖混合搅拌成调味汁，辣椒油也可以酌情加入。

搭配食材

1. 取一张米皮，放入肉夹馍馅料，再加入适量的凉皮配菜，淋上调味汁。

2. 将米皮卷起，裹住所有食材，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏片刻入味。

3. 取出切片，即可食用。

小贴士

1. 制作米皮时，要保持不停搅拌，防止糊底。

2. 肉夹馍馅料可根据个人口味加减调料，使之更加符合自己的口味。

3. 凉皮配菜可根据喜好调整，也可以添加其他蔬菜或调味料。

这就是制作凉皮肉夹馍米皮的详细步骤，希望你喜欢这道美味佳肴！