油白菜谱家常菜做法(油闷皱白菜做法，快手家常美味)

油白菜是一道口感好、色香味俱佳的家常美食。它可以单独做菜，也可以作为腌制食品，味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的菜肴之一。本文介绍的是油闷皱白菜的做法。

配料

菜品：1片皱白菜（约250克）

调料：适量的盐、油、葱、姜、蒜、料酒、鸡精

步骤1：准备工作

将准备好的皱白菜放入洗净的流水中浸泡15分钟，以去除表面的泥沙。如果有三层白菜，可以将中间的一层剥下来，以便于食用。同时把葱、姜、蒜切碎备用。

步骤2：闷菜

在锅中放入适量的油，烧热后放入切好的葱、姜、蒜爆香。然后放入放入洗净和切好的白菜，不停翻炒，保证每个角落都能受热。加入少量盐、料酒略微调味，再另外用半碗水浸泡白菜，在锅中盖上盖子焖3分钟，再揭开，再加入半勺鸡精，撒上一些葱花，翻炒均匀即可。

步骤3：上菜

将做好的油闷皱白菜装入盘中，浇上一些热乎乎的油，装饰一些青蒜末即可上桌。

小贴士

在闷菜的时候，火不要太大，以免焦糊和烫糊。同时尽量不要加水，会炖糊菜。

油闷菜主要是要热油和盐使"紧咬"不变软，但是太多油不只油腻，而且会流失营养。建议使用铁锅闷菜。

也可以根据个人口味加点老干妈、酱油等调味品。

以上就是油白菜谱家常菜做法(油闷皱白菜做法，快手家常美味)的详细介绍。快来试试吧！