荆州菜谱家常菜做法

荆州是中国的一个历史名城，也是一个美食之都，拥有丰富多彩的美食文化。在荆州的饮食文化中，家常菜是一道非常重要的组成部分。这些美味的菜肴以其独特的风味深受人们的喜爱。以下是几个荆州家常菜的经典做法。

酱爆肉片

酱爆肉片是一道荆州家常菜，是一道非常下饭的经典菜肴。它的制作非常简单，但味道却非常鲜美。

主要材料：

猪肉片500克

葱花适量

蒜末适量

生姜末适量

青辣椒适量

干辣椒适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

糖适量

制作过程：

猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀；

葱、蒜、姜、辣椒分别切好备用；

热锅爆香葱、姜、蒜和干辣椒，加入猪肉煸炒至变色；

加入生抽、糖、青辣椒翻炒均匀即可。

荆州臭椿炒土豆丝

臭椿是荆州非常特色的一种植物，味道鲜美，营养丰富。荆州臭椿炒土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。

主要材料：

臭椿100克

土豆丝100克

葱花适量

蒜末适量

生姜末适量

盐适量

糖适量

制作过程：

把臭椿拔去坚硬的部分，切成长段，焯水备用；

土豆切成丝，焯水备用；

葱、姜、蒜切好备用；

热锅加入油，放入葱、姜、蒜爆香，加入土豆丝翻炒几下；

加入臭椿、盐、糖继续翻炒几分钟即可。

荆州糖醋里脊

荆州糖醋里脊是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酸甜可口，具有相当强的吸引力。下面是糖醋里脊的制作方法。

主要材料：

猪里脊500克

葱末适量

蒜末适量

生姜末适量

盐适量

糖适量

白醋适量

酱油适量

料酒适量

淀粉适量

制作过程：

将里脊肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀；

起油锅，加入里脊肉煎至表面微黄，捞起沥油备用；

热锅再起油，放入葱、姜、蒜炒香，加入糖、酱油、白醋和适量的水调匀；

把煎好的里脊肉倒入锅中，用小火煮至汁水收浓，翻炒均匀即可。

以上就是几道荆州家常菜的制作方法，它们独特的味道和易于制作的方法，可以让大家在家也能享受到荆州的美食文化。